Kuva © Elina Innanen / chocochili.net
Auringonkukansiemen-persiljapesto
annosta
1 ruukku tuoretta persiljaa
karkeaa meri- tai vuorisuolaa
1 dl auringonkukansiemeniä
1–2 tl sitruunamehua
hyvää oliiviöljyä
1 rkl olut- eli ravintohiivahiutaleita

Lisää mortteliin persilja ja karkea vuorisuola. Survo aineita morttelissa, kunnes persiljan rakenne alkaa rikkoutua. Lisää auringonkukansiemenet ja tilkka öljyä ja jatka survomista.

Lisää sitruunamehu ja öljyä niin paljon, että peston koostumus on sopiva.

Sekoita joukkoon lopuksi ravintohiivahiutaleet tuomaan juustoista makua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Vinkki: Voit tehdä peston myös sauva- tai tehosekoittimella.