Kuva © Elina Innanen / chocochili.net
Kahden kaalin soijasuikalepannu
1 annosta
kourallinen soijasuikaleita
1 kasvisliemikuutio
yhteensä noin 150 g parsakaalia ja ruusukaaleja
1 rkl öljyä
1 tl currytahnaa (esim. Pirkka vindaloo)
0,5 tl savupaprikajauhetta
cashewpähkinöitä
loraus kaura- tai soijakermaa

Keitä soijasuikaleet kasvisliemessä pehmeiksi. Leikkaa parsakaalin kukinnot suupalan kokoisiksi, ja leikkaa ruusukaaleista kova kanta pois. Poista ruusukaaleista myös muutama ulompi lehti ja leikkaa kaalit puoliksi.

Kaada soijasuikaleista vesi pois ja painele ylimääräinen neste pois siivilän ja paistinlastan avulla.

Laita kaalit kiehumaan suolalla maustettuun veteen pariksi minuutiksi. Jätä kaalit aavistuksen rapeiksi!

Kuumenna paistinpannulla öljy ja currytahna. Lisää soijasuikaleet ja savupaprikajauhe. Paista noin viisi minuttia tai kunnes suikaleissa on kaunis väri ja ne ovat saaneet hiukan rapeutta pintaan. Lisää pannulle kaalit ja cashewpähkinät ja paistele vielä hetki.

Lisää lopuksi loraus kermaa. Tarjoa heti.