Tabbouleh
4 annosta
4 dl keitettyä bulguria
1 sipuli tai punasipuli
2 valkosipulinkynttä
puolikas kurkku
1 punainen paprika
kourallinen tuoretta minttua
kourallinen tuoretta persiljaa
1 sitruunan mehu
hyvää oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä bulgur ohjeen mukaan. Mausta keitinvesi halutessasi kasvisliemikuutiolla tai jauheella.

Pilko kaikki kasvikset huolellisesti käsin pieneksi. Silppua yrtit. Yhdistä kaikki aineet isoon kulhoon ja lisää öljy ja sitruunanmehu. Mausta ja anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia.

Voit tehdä tabboulehin valmiiksi myös edellisenä päivänä. Maut sen kuin paranevat!