Täytekakkupohja

• 3 dl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1 1/2 dl rypsiöljyä*
• 2 dl omena- tai päärynäsosetta
• 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl leivinjauhetta
• 6 dl vehnäjauhoja
• 3 dl vissyä (ei matalahiilihappoista)

Levitä leivinpaperi uunipellille ja laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Sekoita sokeri, suola, rypsiöljy, omenasose ja vaniljajauhe. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Kaada puolet jauhoista nesteiden sekaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu jauho sekä vissy ja sekoita tasaiseksi. Muutama pieni paakku taikinassa ei haittaa, joten älä sekoita liian kauan, jotta taikina ei sitkostu ja jotta vissyn kuplat eivät pääse karkaamaan.

Kaada taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 30 minuuttia. Kakkupohja on valmis, kun se on pinnaltaan kauniin värinen ja siihen työnnettyyn tikkuun tai veitseen ei jää ulosvedettäessä taikinaa.

Leikkaa kakku sopiviin osiin, kostuta, täytä ja kuorruta. Katso alta vinkkejä!

*Kaikki miedon makuiset öljyt käyvät. Kylmäpuristettu rypsiöljy maistuu liikaa läpi, joten sitä ei suositella tähän.

Erityisruokavaliot

Gluteeniton: Täältä löydät gluteenittoman kakkupohjan reseptin.

Kakun kostuttaminen, kuorruttaminen ja koristelu

• Kakun voi kostuttaa esimerkiksi sitruuna-sokerivedellä. Leikkaa kakku osiin ja kostuta palat kokoamisen yhteydessä. Yhteen kakkupohjaan menee noin desilitra kostuketta.
• Kakusta saa erityisen mehevän, kun sen täyttää tuoreilla tai pakastetuilla marjoilla sekä vaahdotetulla vispillä tai marjamoussella. Saat marjamoussen perusohjeen täältä.
• Kakun voi kuorruttaa vaahtoutuvalla kasvikermalla eli vispillä. Kaupoissa on saatavilla useita eri tuotteita, ja niistä kehutuimpia ovat Valio Oddlygood easy whipping, Fazer Aito kauravispi, Oatly iMat visp ja Surewhip. Voit lukea lisää vegekermavaahtojen käytöstä täältä.

Kamomillan konditorian täytekakkuoppaasta saat paljon lisää vinkkejä vegaanisen täytekakun valmistamiseen.