Tofu Curry Hot Pot
2 annosta
150 g kylmäsavu- tai marinoitua tofua (Jalotofu)
öljyä
1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 cm pätkä inkivääriä
puolikas chili ilman siemeniä
1 pieni punainen paprika
1 rkl currya
1 rkl kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
2 dl vettä
4 dl kookosmaitoa
kasvisliemikuutio
pieni parsakaali
3 kiekkoa täysjyvänuudeleita (n. 150 g)
suolaa

Kuutioi tofu ja paista pannulla rapeaksi.

Silppua sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Leikkaa paprika kuutioiksi. Kuullota kasvikset öljyssä kattilan pohjalla. Lisää mausteet.

Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio sekä kookosmaito ja anna kiehua 5 minuuttia.

Pilko parsakaali pieniksi paloiksi. Lisää se, nuudelit sekä tofu kattilaan kookosmaidon ja kasvisten sekaan. Keitä, kunnes nuudelit ovat kypsiä.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja chiliä maun mukaan.