Minttuiset whoopie piet
Pohja
- 100 g vegaanista margariinia (ks. täältä lista)
- 1 1/2 dl sokeria
- 3/4 dl omena- tai päärynäsosetta
- 1 dl kaura-, soija- tai muuta kasvimaitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl kaakaojauhetta
- 2 1/2 vehnäjauhoja
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte
- 50 g margariinia
- 3 dl tomusokeria
- 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
- 1/8 tl suolaa
- 1/2 tl piparminttuaromia
- vihreää elintarvikeväriä (ei pakollinen)
- 1/2 pkt tavallisia tai minttu-Oreo-keksejä (tai molempia)
Levitä kahdelle uunipellille leivinpaperi. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Sulata margariini. Sekoita sen joukkoon sokeri, omenasose, kauramaito, suola ja vaniljajauhe.
Siivilöi toiseen kulhoon kaakaojauhe, vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja sekoita ne hyvin. Lisää ne taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Lusikoi kummallekin leivinpaperille kymmenen noin ruokalusikallisen kokoista taikinakasaa. Kasoja tulee siis yhteensä kaksikymmentä. Jätä kasojen väliin tilaa, sille ne leviävät paistamisen aikana. Voit pikkuisen levittää taikinakasaa sormella, jotta saat siitä pyöreän.
Paista yksi pellillinen kerrallaan esilämmitetyn uunin keskitasolla n. 12 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä hyvin ennen niiden täyttämistä.
Vaahdota margariini, tomusokeri, vaniljajauhe, suola ja piparminttuaromi tasaiseksi sähkövatkaimella. Leikkaa Oreo-keksit veitsellä pienehköiksi paloiksi ja sekoita täytteen sekaan.
Lusikoi reilu ruokalusikallinen täytettä pohjan tasaisen puolen päälle. Paina toinen puolikas varovaisesti kanneksi. Jotta saat täytteen jaettua tasaiseksi, kannattaa se lusikoida ensin kokonaan pohjien päälle ja painaa kannet kiinni vasta lopuksi.
Whoopiet kannattaa kääriä yksitellen löyhästi leivinpaperiin, laittaa muffinssivuokiin tai säilyttää lautasella irti toisistaan, sillä ne tarttuvat helposti toisiinsa kiinni. Säilytä valmiit whoopiet jääkaapissa.
Gluteeniton versio: Katso täältä ohje gluteenittomalle whoopiepohjalle. Vaihda Oreot esimerkiksi Pirkan gluteenittomiin vaniljatäytekekseihin tai Coppenrathin Douple Coooky -kaakaokekseihin.
Soijaton versio: Käytä kaura-, riisi- tai muuta soijatonta kasvimaitoa. Oreo-keksit sisältävät soijalesitiiniä. Jos haluat tehdä täysin soijattomia whoopieita, jätä keksit kokonaan pois tai vaihda ne johonkin muuhun vegaanikeksiin.
