"Lähdin mukaan Vegaanihaasteeseen ystäväni innoittamana vuonna 2017. Olin jo aiemmin ollut kasvissyöjä useamman vuoden, mutta erityisesti ympäristösyistä halusin kokeilla kaikista eläinperäisistä tuotteista luopumista. Haasteen aikana tajusin, kuinka helppoa, terveellistä ja edullista vegaaniruokavalion noudattaminen on, myös urheilijalle! En ole sen koommin haikaillut takaisin vanhoihin ruokailutottumuksiin. Erityisesti Suomessa on todella laajat valikoimat eri vegetuotteita saatavilla. Maukkaita reseptejä löytyy niin paljon, että elämä ei taatusti käy tylsäksi, oli sitten kyse eväistä, aamupaloista, arkiruoista, herkuista tai juhla-aterioista."
(Kuva: Samuli Tiainen)