Resepti: KAHVIA JA KASVISRUOKAAAnnoksia: 6

Pitaleivät kukkakaali­riisillä ja kebabilla

Tässä reseptissä hyödynnetään riisin tilalla kukkakaaliriisiä, mikä lisää annoksen kasviksia helposti. Halutessaan voit korvata kaupasta valmiina ostetun kukkakaaliriisin raastamalla tai leikkaamalla monitoimikoneessa raa’an kukkakaalin riisin kokoiseksi muruksi. Coleslawsta tulee autenttisempi, kun korvaat 0.5-1 dl jogurtista vegaanisella majoneesilla.

Raikas coleslaw

  • 100 g valkokaalia 
  • 100 g porkkanaa
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 dl maustamatonta soijajogurttia tai kasvispohjaista ranskankermaa
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Kukkakaaliriisi

  • öljyä paistamiseen
  • 250 g kukkakaaliriisiä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • ½ ruukku basilikaa
  • ½ ruukku korianteria
  • suolaa ja mustapippuria

Muut

  • Tuoretta salaattia ja haluamiasi tuoreita kasviksia
  • 1pkt Oumph! Kebabia
  • 6 kpl pitaleipiä

Pilko valkokaali ohueksi, suuhun sopivaksi siivuiksi, raasta porkkanat ja murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki coleslawn raaka-aineet keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Kuumenna pannu, lisää öljy, lisää kukkakaaliriisi ja sekoittele noin 5 minuutin ajan. Nosta pannu levyltä ja lisää kukkakaaliriisin sekaan sitruunamehu sekä yrtit hienonnettuna. Mausta mieleiseksesi.

Pilko salaatti ja haluamasi vihannekset pieniksi paloiksi. Paista Oumph öljyssä kypsäksi ja lämmitä pitaleivät paketin ohjeen mukaan.

Gluteeniton versio: Osta gluteenittomia pitaleipiä. Osa kaurapohjaisista tuotteista, kuten kaurakermoista ja -maidoista, soveltuu joillekin keliaakikoille. Lue lisää täältä. Jos kaurakerma ei sovi, voit vaihtaa sen soija- tai muuhun kasvimaitoon.

Soijaton versio: Käytä Oumph! Kebabib sijaan esimerkiksi seitankebabia. Täältä löydät tietoa seitanista ja sen valmistuksesta. Seitanista valmistettua kebabia voi ostaa kaupasta myös valmiina. Huom, seitan sisältää gluteenia!

Yhteystiedot

info@vegaanihaaste.fi
044 7169 820

Vegaanihaasteen järjestää:
Oikeutta eläimille
PL 362
00131 Helsinki

 

MEDIALLE
REKISTERISELOSTE
KEITÄ ME OLEMME
KEITÄ TUUTORIT OVAT