Tästä ihanasta keitosta on tullut monen luottoresepti, sillä keiton valmistus on pikaista ja se maistuu herkulliselta!
Kalaton keitto
neljälle
- n. 400 g savutofua (esim. Jalotofu, Yipin, Tofumoon, Vemondo)
- öljyä paistamiseen
- 6 perunaa
- 4 porkkanaa
- 1 kasvisliemikuutio tai kasvisfondi
- vettä
- 2–2,5 dl kaurakermaa (esim. Kotimaista, Pirkka, Fazer Aito tai Oddlygood)
- 1 rkl margariinia
- tuoretta tilliä
- maun mukaan mustapippuria ja suolaa
- haluessasi sitruunaa tarjoiluun
Revi tofu suupaloiksi, pirskottele päälle öljyä ja paahda se paistinpannulla, uunissa tai airfryerilla kauniin ruskeaksi ja rapsakaksi.
Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Laita ne kattilaan ja peitä vedellä. Lisää kasvisliemi ja keitä kasvikset kypsiksi.
Lisää kattilaan tofu ja loput ainekset kaurakermaa lukuun ottamatta. Tarkista maku. Keitä vielä muutaman minuutin ajan ja nosta pois levyltä. Lisää kaurakerma viimeisenä, kun keitto on hetken jäähtynyt. Pirskottele lautaselle keiton sekaan sitruunamehua ja nautiskele hyvän leivän kera.
Erityisruokavaliot
- Soijaton: Kalattoman keiton voi valmistaa myös Nyhtökaurasta esimerkiksi tällä ohjeella.
- Gluteeniton: Käytä gluteenitonta kaurakermaa.
Alkuperäinen resepti on Liisa Soultaniksen käsialaa, mutta Vegaanihaaste on muokannut reseptin ainesosien määrää ja lisännyt tofun paistamisen.
