Tortillat
Tortillat ovat helppo ruoka, jonka voi täyttää haluamallaan tavalla. Valitse kasviproteiinivaihtoehdoksi esimerkiksi valmiiksi keitettyjä papuja, paketti Härkistä tai Nyhtökauraa, Oumph!:ia, Hernistä, soijasuikaleita tai -rouhetta sekä lisäksi haluamiasi tuoreita kasviksia ja ainakin yhdenlaista kastiketta.
Kuvassa olevassa tortillassa on esimerkiksi keitettyjä ja marinoituja soijasuikaleita, paprikaa, romainesalaattia ja maustamatonta soijajogurttia tacodippijauheella maustettuna. Tässä ideoita, joista voit valita mieleisesi tai keksiä omia vaihtoehtoja.
- tortillalättyjä
- Härkistä, soijasuikaleita, Oumphia tai valmiiksi keitettyjä papuja tai linssejä tai niistä tehtyä tahnaa
- salaattia
- paprikaa, avokadoa (tai guacamolea) tomaattia, sipulia, punasipulia, maissia
- kastikevaihtoehtoja, kuten salsaa, salaatinkastiketta tai vegemajoneesia
- maustamatonta soija- tai kaurajogurttia, jonka voi maustaa valmiilla tacodippijauheella
- jos pidät korianterista, voit lisätä myös sitä
Soijasuikaleiden valmistaminen: Keitä soijasuikaleet ohjeen mukaan. Purista ylimääräinen vesi pois suikaleista ja laita n. tunniksi marinoitumaan. Voit käyttää valmista marinadikastiketta tai tehdä oman maun mukaan kastikkeen, jossa on esimerkiksi soijakastiketta, öljyä, tilkka viinietikkaa tai sitruunamehua sekä haluamiasi mausteita, kuten savupaprikajauhetta, valkosipulijauhetta tai chilijauhetta.
Paputahnan voit tehdä esimerkiksi seuraavanlaisesti. Paista sipulia ja halutessasi valkosipulia pannulla öljyssä. Voit lisätä pannulle myös jeeraa, chiliä tai muita tykkäämiäsi mausteita. Lisää purkillinen huuhdeltuja ja valutettuja mustapapuja, suolaa sekä limemehua. Soseuta sauvasekoittimella tai perunasurvimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja muita mausteita.
Guacamolea varten halkaise kaksi avokadoa, poista siemenet ja koverra puolikkaat lusikalla. Muussaa avokadot haarukalla tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää joukkoon 1 rkl silputtua sipulia tai salottisipulia ja mausta puolikkaan sitruunan tai yhden limen mehulla sekä 1/4–1/2 tl chilijauhetta. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
Paista Härkistä, Nyhtökauraa tai marinoituja soijasuikaleita pannulla, kunnes ne saavat vähän väriä. Jos käytät valmiiksi keitettyjä papuja tai linssejä, huuhtele ne.
Pilko kasvikset ja lämmitä tortillalätyt.
Voit laittaa eri täytevaihtoehdot omiin kulhoihinsa tarjolle, jolloin jokainen ruokailija voi itse koota haluamanlaisensa tortillan.
Gluteeniton versio: Käytä gluteenittomia tortillalettuja, esimerkiksi Santa Marian Gluten Free Tortilla.
