UUSI RESEPTI 2025!
Vöner-parsakaaliwokki on nopea ja helppo arkiruoka. Umamisen kastikkeen makumaailma syntyy soijakastikkeesta ja viinietikasta. Ruoan voi valmistaa myös pakasteparsakaalista – lisää se pannulle jäisenä kastikkeen kanssa samaan aikaan ja kuumenna hyvin.
Saatavilla on montaa eri merkkiä vegekebabia, joista Vöner Original Viipale on suosituin. Muita tuotteita ovat mm. Santun seitan Vegekebab, Vegem Käsittämätön kebab ja Muu Vebablastu. Ruoan voi valmistaa myös ohueksi viipaloidusta marinoidusta tofusta, Härkis Härkäpapusuikaleista tai Nyhtökaurasta. Edullisimmat vaihtoehdot ovat Hernis-suikaleet sekä soijasuikaleet – esivalmistele ne pakkauksen ohjeen mukaan.
Jos haluat oikaista kastikkeen teossa, voit ostaa wokkikastikkeen myös valmiina. Vegaanisia kastikkeita ovat esimerkiksi Blue Dragon chop suey wok sauce sekä Santa Maria asian wok soy & sweet chili.
Vöner-parsakaaliwokki
- 1 parsakaali (n. 400 g)
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 tl tuoretta inkivääriä hienona raasteena
- 4 kevätsipulia
- 2 rkl öljyä
- 1 pkt Vöneriä tai muuta vegekebabia tai -suikaletta (n. 200 g)
- tuoretta chiliä, chilikastiketta tai chilirouhetta
Kastike
- 1/2 dl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa tai muuta viinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl (seesami)öljyä
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1 1/2 dl vettä
Lisukkeeksi
- keitettyä ruokakauraa (tai ohraa, riisiä tai kvinoaa)
Leikkaa parsakaali suupaloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi raasteeksi. Hienonna kevätsipulit ja erottele niistä valkoiset ja vihreät osat suurpiirteisesti, sillä ne lisätään ruokaan eri aikoina.
Valmista kastike sekoittamalla soijakastike, riisiviinietikka, sokeri, öljy ja pippuri keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maissitärkkelys sekä vesi keskenään ja sekoita seos sitten lopun kastikkeen joukkoon.
Kuumenna öljy wokkipannulla tai isolla paistinpannulla ja ruskista Vöner. Lisää joukkoon parsakaali, valkosipuli, inkivääri ja kevätsipuleiden valkoiset osat. Paista sekoitellen noin viisi minuuttia, jotta parsakaali alkaa kypsyä.
Kaada kastike pannulle ja anna kuumentua. Paista wokkia vielä pari minuuttia. Tarkista maku.
Viimeistele kevätsipulin vihreillä osilla ja haluamallasi chilillä. Tarjoile kauran kera.
Erityisruokavaliot
- Gluteeniton: Vönerin ja muiden seitaneiden pääraaka-aine on gluteeni, joten ne eivät käy keliaakikoille tai muille gluteenille herkille. Gluteenittomia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi tofu, Görans Vegelastu, Härkis Härkäpapusuikaleet, Nyhtökaura ja Hernis. Tarjoile wokki gluteenittoman kauran tai esimerkiksi riisin kanssa.
- Soijaton: Käytä soijakastikkeen tilalla Foodinin Umamikastiketta. Tofu on valmistettu soijasta, joten valitse sen sijaan jokin soijaton kasviproteiini.
