Perunaruoat
-
Vegaanin valkosipuliperunat
1 kg perunoita (jauhoinen lajike) 5 valkosipulinkynttä rypsiöljyä vuoan voiteluun 1 tl suolaa rouhittua mustapippuria 4 dl kaurakermaa Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori perunat ja valkosipuli ja viipaloi ne…
-
Shepherd’s pie linsseistä
Resepti: Elina Innanen, Chocochili-blogi (kuva: Vegaanihaaste) Linssikastike iso nokare margariinia (ks. lista täältä) 2 sipulia 2 isoa valkosipulinkynttä 3 pientä porkkanaa 2 lehtisellerin vartta 4 dl vihreitä linssejä 2 tl…
-
Peruna-papusalaatti
Salaatti n. 600 g kiinteämaltoisia perunoita 1 tlk vihreitä papuja 1 tlk kidneypapuja pieni purkki kapriksia 1 punasipuli tai 3 salottisipulia Kastike 1/2 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua 1/2…
-
Sitruunaiset linssit ja perunamuusi
Sitruunaiset linssit 2 dl kuivattuja vihreitä linssejä 1 sipuli ripaus currya suolaa mustapippuria puolikkaan sitruunan mehu tuoretta persiljaa oliiviöljyä Perunamuusi 10–12 jauhoista perunaa 2 dl kaurakermaa iso nokare margariinia (ks. täältä…
-
Tulinen sienikastike ja basilikaperunat
Basilikaperunat perunoita (n. 3 kpl / hlö) oliiviöljyä basilikaa paahdettua sipulia suolaa Sienikastike 3–4 jättiherkkusientä tai vastaava määrä muuta sientä pilkottuna 1 sipuli 1 prk kaurakermaa oliiviöljyä nokare margariinia soijakastiketta…
-
Perunasoselaatikko kolmella eri tavalla
Saat tästä kolme erilaista versiota perunasoselaatikosta: yksi tehdään texmex-Härkiksestä, toinen Härkis-härkäpapumurusta ja kolmas hyvin edullisesti soijarouheesta.
-
Uuden vuoden perunasalaatti
1 kg kiinteitä perunoita 150 g suola-/maustekurkkuja 1 ruukku ruohosipulia 2–3 dl vegaanista majoneesia (ks. lista täältä) 2 rkl sitruunamehua 2 rkl sinappia suolaa pippuria Keitä perunat kuorineen, jäähdytä hyvin…
-
Soijarouhe-perunasoselaatikko
2 dl tummaa soijarouhetta 1/2 dl rypsiöljyä soijarouheen paistamiseen n. 1 dl vettä soijarouheen kypsyttämiseen 2 1/2 rkl soijakastiketta soijarouheen maustamiseen 800 g jauhoisia perunoita 2 1/2 dl kaura-, soija- tai muuta…
-
Tofukiusaus
Tämä on yksi Vegaanihaasteen reseptipankin suosituimmista resepteistä ja oiva vaihtoehto kirjolohikiusaukselle!
-
Täyteläinen peruna-papukeitto
Peruna-papukeitto 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 4 isoa perunaa oliiviöljyä n. 5 dl vettä kasvisliemikuutio 1 tlk isoja valkoisia papuja 2 dl makeuttamatonta soijamaitoa nippu tuoretta oreganoa (tai 1 rkl…
-
Texmex härkiskeitto
Resepti ja kuva: Liisa Soultanis Tämä keitto on täydellinen kiireisen arkipäivän Texmex-ruoan himoon. Härkiksen tilalla voi käyttää halutessaan soijarouhetta, nyhtökauraa tai papuja. Kaura- tai soijapohjainen fraiche sopii todella hyvin keiton…
-
Bataattisosekeitto paahdetuilla kikherneillä
2 isoa bataattia 4 isoa perunaa 6 valkosipulinkynttä pilkottuna 2 tl oliiviöljyä 4 dl kaurakermaa 2 rkl maapähkinävoita 2 tl suolaa limemehua mustapippuria tuoretta timjamia (ei pakollinen) tarvittaessa vettä tai manteli-…
-
Merellinen nyhtökaurakeitto
1 sipuli 6 perunaa 3 porkkanaa öljyä 1 l vettä 1 pkt Nyhtökauraa 1/2 tl jauhettua maustepippuria (tai muutama kokonainen) 3 laakerinlehteä 2–2 1/2 dl kaurakermaa nippu tilliä suolaa Kuori ja…
-
Maissi-kookoskeitto
400 g pakastemaissia 3 keskikokoista perunaa 1 dl kookoskermaa 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 5 dl vettä puolikas kasvisliemikuutio suolaa Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuori ja pilko perunat. Kuullota sipulia…
-
Cajunmarinoitu Nyhtökaura ja yrttilohkoperunat
Cajunmarinoitu Nyhtökaura 3 murskattua valkosipulinkynttä 1 dl rypsioljyä 1/2 dl omenaviinietikkaa 1 rkl sipulijauhetta 1 tl oreganoa 1 tl timjamia 1 tl cayennepippuria 2 tl paprikajauhetta 1 tl mustapippuria 1…
-
Nakkikastike ja perunamuusi
Nakkikastike 1 sipuli 250 g vegenakkeja iso nokare kasvimargariinia (tai öljyä) ½ dl vehnäjauhoja 2 ½ dl vettä 2 dl kaurakermaa 1 kasvisliemikuutio 2–3 rkl ketsuppia ½ rkl sinappia rouhittua…
