Lakumarenki
- 1 dl + 1 rkl säilykekikherneiden lientä
- 1 tl sitruunamehua
- 2 tl lakritsajauhetta
- 1 1/2 dl sokeria
Pinnalle
- 1 prk vaahtoutuvaa kasvikermaa eli vispiä
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rasiallinen vadelmia
- muutama suklaapala sulatettuna koristeluun
Vaahdota kikherneiden liemi sähkövatkaimella vaahdoksi. Lisää sitruunamehu, lakritsajauhe sekä osa sokerista. Vaahdota ja lisää loppu sokeri vähitellen. Vaahdota seosta, kunnes se on erittäin jämäkkää.
Lusikoi puolet marenkivaahdosta leivinpaperin päälle uunipellille n. 22-senttiseksi pyöreäksi levyksi. Lusikoi loppu vaahto samoin toiselle uunipellille.
Kuivata marenkilevyjä 100-asteisessa uunissa kaksi tuntia. Vaihda uunipeltien paikkaa puolessa välissä. Tarkastele marenkien kuivuutta varovasti kahden tunnin jälkeen: marenkilevyjen on tarkoitus olla kuivia, kepeitä ja rapeita. Sammuta uuni ja jätä marenkilevyt uuniin, kunnes uuni on jäähtynyt.
Kun marenkilevyt ovat jäähtyneet, pavlovat voi kuorruttaa. Vaahdota jääkaappikylmä kasvikerma ja mausta se vaniljasokerilla. Levitä kasvikermavaahto marenkilevyjen päälle ja koristele vadelmilla ja sulatetulla suklaalla.
Tarjoile heti.
Vinkki: Ohjeesta tulee kaksi pavlovaa, mutta voit koota marenkilevyistä ja kasvikermavaahdosta myös marenkitäytekakun!
Gluteeniton versio: Valitse gluteeniton vispi.
Soijaton versio: Käytä kaura- tai linssivispiä.
