Alkuperäinen resepti ja kuva: Liisa Soultanis
Nämä pyörykät sopivat hyvin salaattien ja grilliruokien kanssa. Pyörykät sopivat hyvin myös perheen pienimmille, kun jätät suolan pois.
Jos haluat muokata pyöryköiden makua, voit vaihtaa seesamiöljyn toiseen öljyyn tai korvata osan siitä soijakastikkeella tai makealla chilikastikkeella. Voit myös vaihtaa mausteet toisiin tai kokeilla taikinan sekaan maapähkinävoita.
Huomioi kuitenkin pyöryköiden rakenne, jos muokkaat taikinaa. Lisää tarvittaessa jauhoja tai nesteitä, jotta saat taikinasta niin kiinteää, että se muotoutuu märillä tai öljyisillä käsillä helposti palloksi.
- 2 keskikokoista bataattia
- 2 sipulia
- paistamiseen öljyä
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 2 tl yrttisekoitusta
- 460 g käyttövalmiita suuria valkoisia papuja
- 4 dl mantelijauhoja
- 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
- 4 rkl seesamiöljyä
- maun mukaan suolaa
- (halutessasi soijakastiketta, makeaa chilikastiketta, maapähkinävoita tai muita tykkäämiäsi mausteita)
Höyrytä bataatti kypsäksi.
Hienonna sipuli ja kuullota sitä runsaassa öljyssä mausteiden kanssa, kunnes sipuli on kypsää.
Hienonna pavut haarukalla muussiksi ja lisää joukkoon kypsä bataatti. Muussaa seos tasaiseksi.
Sekoita joukkoon mantelijauhot, ravintohiiva ja öljy sekä maun mukaan suolaa.
Muotoile kostein/öljyisin käsin palloiksi. Sivele pintaa vielä öljyllä ja paista 225 asteessa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan ennen syömistä, jotta rakenne tiivistyy.
Erityisruokavaliot
- Soijaton: Jätä soijakastike pois ja lisää sen sijaan suolaa tai kasvisliemijauhetta maun mukaan.
- Pähkinätön: Käytä mantelijauhon tilalla kaura-, riisi- tai kikhernejauhoja. Seesamiöljy voi aiheuttaa oireita joissakin pähkinäallergikoissa, joten vaihda se tarvittaessa muuhun öljyyn. Älä käytä maapähkinävoita.
