Resepti ja kuva: Liisa Sooultanis
Porkkanaletut ovat herkullinen ja kauniin värinen vaihtoehto perinteisille letuille. Tee näitä vaikka aamupalalle tai brunssille, samalla taikinan pohjalla voi tehdä niin makeita kuin suolaisia lettuja. Letut onnistuvat hyvin myös bataatilla.
Taikinapohja
- 2 dl porkkanasosetta (n. 3-5 porkkanaa koosta riippuen)
- 3 dl kasvimaitoa
- 2 rkl öljyä
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 1/2 dl kaurahiutaleita
- 1tl soodaa
- 2 tl leivinjauhetta
makeaan taikinaan:
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 tl kanelia
- suolaiseen taikinaan:
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl persiljaa
- halutessasi mustapippuria ja suolaa
Keitä porkkanat ja soseuta kasvimaidon kanssa tasaiseksi. Lisää joukkoon öljy. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja yhdistä seokset. Nosta taikinaa pannulle ja levitä hiukan, letut ovat parhaita paksuina. Paista keskilämmöllä molemmin puolin kypsäksi.
