Huomio reseptistä! Alunperin ohjeessa käytettiin maissihiutaletyyppisiä soijahiutaleita, joita ei enää valmisteta. Tällä hetkellä myynnissä olevat soijahiutaleet ovat hyvin erilainen tuote, mutta resepti saattaa onnistua myös niillä. Voit kokeilla myös Hernistä.
Vegepekoni
- 1 1/2 dl soijahiutaleita (tai Hernistä)
- rypsiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- maun mukaan rouhittua mustapippuria
- maun mukaan Poppamiehen pekonisuolaa tai grillimaustetta
- muutama tippa nestemäistä savuaromia
- 1 rkl vettä (ei pakollinen)
Oreganopesto
- 2 1/2 dl oreganonlehtiä (myös varret voi käyttää, jos ne ovat ohuita)
- 1/2 dl auringonkukansiemeniä
- 1 dl hyvää rypsi- tai oliiviöljyä
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi
- täysjyväspagettia kahdelle
- annos oreganopestoa
- annos vegepekonia
- 15 kirsikkatomaattia
- 2 valkosipulinkynttä
- maun mukaan hyvää öljyä
- maun mukaan suolaa
- maun mukaan pippurisekoitusta
Valmista ensin vegepekoni. Lorauta paistinpannulle rypsiöljyä. Lisää joukkoon soijahiutaleet, soijakastike sekä mausteet ja sekoita muutaman minuutin ajan. Jos hiutaleet vaikuttavat liian rapeilta, voit lisätä joukkoon tilkan vettä.
Tee seuraavaksi oreganopesto. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise kirsikkatomaatit ja asettele ne uunipellille. Pilko päälle valkosipulinkynnet sekä lorauta niiden päälle öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda tomaatteja uunissa noin 15 minuuttia.
Keitä pasta ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta ja sekoita pesto joukkoon.
Rakenna annos isolle tarjoilulautaselle tai pannulle. Koristele tuoreilla oreganonlehdillä.
Gluteeniton versio: Käytä gluteenitonta spagettia.
