
Viimeisen neljän päivän kauppalista
Haasteen viimeisinä päivinä syödään monipuolisesti. Maanantaina syödään linssipihvejä majoneesin kera, tiistaina pinaatti-kikhernekastiketta, keskiviikkona minestronekeittoa ja kuun viimeisenä päivänä herkutellaan nachovuoalla juustokastikkeen kera!
Päivä 28: Linssipihvit ja valkosipulimajoneesi (5 annosta)
Tarjoile linssipihvit sellaisenaan majoneesin kanssa tai osta lisäksi ranskalaisia, bataattiranskalaisia tai juuresranskalaisia.
Linssipihvit
- 5 dl kuivia linssejä
- 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
- 2–3 porkkanaa
- 2 keskikokoista perunaa
- 2 rkl perunajauhoja
- loraus agave- tai tavallista siirappia
- valkopippuria
- jauhettua inkivääriä
- currya
- 1 tl kasvisliemijauhetta
Valkosipuli-chilimajoneesi
- 1 dl maustamatonta soijamaitoa
- 3 dl rypsiöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl sitruunamehua
- tuoretta chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita
- 10 tippaa chipotle tabascoa (ei pakollinen)
- 1/2 tl sinappia (ei pakollinen)
- 1 tl ketsuppia tai tomaattipyrettä (ei pakollinen)
Vinkki! Myös valmiita vegaanisia majoneeseja on saatavilla useita erilaisia. Tarkista lista täältä.
Päivä 29. Pinaatti-kikhernekastike, 4 annosta
- 1 prk kaurakermaa
- 1–2 tlk valmiiksi keitettyjä kikherneitä (reseptiin tulee n.3 dl kypsiä kikherneitä)
- 1 ps pakastepinaattia tai pussillinen tuoretta pinaattia
- 1 sipuli
- 6 valkosipulinkynttä
- 2 cm pätkä inkivääriä
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1 rkl currya
- 1 tl sinappijauhetta
- 2 tl paprikaa
- 1 tl mustapippuria
- chilijauhetta maun mukaan
- öljyä paistamiseen
- Tarjoiluun esimerkiksi riisiä
Päivä 30: Papu-minestronekeitto (4 annosta)
- 2 dl simpukkapastaa
- 1 tlk kidneypapuja
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 200 g pakasteherneitä
- 1 punainen paprika
- 3 pientä porkkanaa
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kasvisliemikuutio (tai kasvisliemijauhetta)
- 2 tl kuivattua oreganoa
- maun mukaan rouhittua mustapippuria
- 1 rkl ketsuppia (ei pakollinen)
Päivä 31: Nachovuoka juustokastikkeella (4 annosta)
Nachovuoka on helposti muunneltavissa oleva resepti, johon voit laittaa haluamiasi kasviksia.
- 200 g maissilastuja (esim. Pirkan tortillasipsejä tai Rainbow Tex Mexican Tortilla Chips)
- n. 300 g salsakastiketta (mietoa tai tulista, oman maun mukaan)
- Paketti Nyhtökauraa tai Härkistä tai 2 tölkkiä/tetraa valmiiksi keitettyjä kidneypapuja (tai haluamiasi papuja)
- 1 paprika
- 1 pieni punasipuli
- (1 avokado)
- 3 perunaa
- 2 porkkanaa
- 1 dl oliiviöljyä
- 3 rkl ravintohiivahiutaleita
- 1/2 sitruunan mehu