Butter tofu on kasvisversio suositusta intialaisesta kanaa sisältävästä reseptistä. Kokeile ja ihastu butter tofun suussasulavaan makuun!
Butter Tofu ravintola Lohdun tapaan
Maustettu tofu
- 2 pkt (n. 500 g) maustamatonta tofua
- 3 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita
- ripaus suolaa
Kastike
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 rkl raastettua inkivääriä
- 5 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl korianterinsiemeniä
- 2 rkl jeeransiemeniä
- 2 rkl currylehtiä ja sarviapilanlehtiä (valinnainen)
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 rkl jauhettua jeeraa
- 1 rkl kurkumaa
- 1 rkl garam masalaa
- chilihiutaleita maun mukaan
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 250 g tomaattimurskaa
- 250 g tuoretta tomaattia
- 2 dl kaura- tai soijakermaa
- suolaa ja sokeria maun mukaan
- 0,2 dl vettä
Tarjoiluun
- basmatiriisiä
- maustamatonta soijajogurttia
Valmista ensin tofu. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuutioi tai revi tofu suupaloiksi. Levitä tofu leivinpaperilla vuoratulle pellille. Lisää öljy, soijakastike, savupaprika, ravintohiivahiutaleet ja suola. Sekoita tasaiseksi. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes tofu saa väriä ja rapeutuu.
Valmista kastike tofun ollessa uunissa. Kuutioi sipulit ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää korianterin- ja jeeransiemenet ja paahda hetki, kunnes ne alkavat tuoksua ja saavat vähän väriä. Lisää currylehdet ja sarviapilanlehdet (jos käytät niitä). Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista noin 2 minuuttia.
Laske kastikkeen lämpöä ja lisää jauhetut mausteet sekä chilihiutaleet. Sekoita hetki. Lisää tomaattipyree ja sekoita. Lisää tomaattimurska, kuutioidut tuoreet tomaatit ja vesi. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää kasvikerma, suola ja sokeri. Soseuta kastike sileäksi sauvasekoittimella ja tarkista maku.
Lisää paahdetut tofupalat kastikkeeseen. Tarjoile basmatiriisin ja soijajogurtin kanssa.
Erityisruokavaliot
- Gluteeniton: Käytä gluteenitonta kaurakermaa.
🍽️ Tämä ruoka oli tarjolla Ruokamessuilla keväällä 2026 Vegaanihaasteen ja helsinkiläisen ravintola Lohdun yhteisessä näytöskeittiössä. Butter tofun lisäksi tarjoilimme maistiaisena sitruunaista linssikeittoa, joka on yksi Vegaanihaasteen suosituimmista resepteistä!
