Resepti: @ANNIINASKITCHENAnnoksia: 4

Nachopelti

Lauantai-illan kohokohta eli nachopelti vaatii vähän enemmän tekemistä, mutta on sen arvoinen. Tuoresalsan voi valmistaa jääkaappiin maustumaan jo edellisenä päivänä, jolloin tekeminen sujuu nopeammin. Reseptin tulisuutta on helppo muokata chilin ja sriracha-kastikkeen määrää vaihtelemalla.

Tuoresalsa

  • 2 isoa tomaattia
  • 1/2 punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä 
  • 1/2 punainen chili
  • puolikkaan limen mehu
  • suolaa
  • pippuria

Juustokastike

  • 2 pientä perunaa
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • 50 g cashewpähkinöitä 
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 4 rkl oliiviöljyä 
  • 3 rkl vettä
  • 3/4 tl suolaa
  • 1/2 valkosipulijauhetta
  • 1/4 tl valkopippuria 
  • 1/2 tl srirachaa 
  • 1 tl omenaviinietikkaa

Muut

  • 1 pkt nude nyhtökauraa
  • 230 g tacokastike
  • Suolaa
  • Pippuria
  • 1 pussi nachoja
  • 2 kpl avokadoa
  • Korianteria koristeluun

 

Pilko kaikki tuoresalsan ainekset ja sekoita ne kulhossa. Lisää puolikkaan limen mehu, mausta suolalla ja pippurilla ja laita jääkaappiin maustumaan.

Pilko perunat ja porkkanat paloiksi juustokastiketta varten, ja keitä niitä kiehuvassa vedessä cashewpähkinöiden kanssa 10 minuuttia. Valuta kypsät juurekset ja pehmenneet pähkinät ja laita blenderiin. Lisää tehosekoittimeen loput juustokastikkeen ainesosat ja sekoita tasaiseksi.

Paista nyhtökauraa hetki pannulla, lisää tacokastike ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen. Laita pellille leivinpaperi ja levitä sille runsaasti nachoja. Lusikoi nyhtökaura nachojen päälle ja kaada päällimmäiseksi vähintään puolet juustokastikkeesta. Paista uunissa 10 minuuttia. Tarjoile tuoresalsan, avokadon ja korianterin kanssa.

Lopun juustokastikkeen voit tarjoilla nachopellin kanssa tai käyttää lämmitettynä myöhemmin dippinä.

Gluteeniton versio: Korvaa nyhtökaura Härkiksellä.

Yhteystiedot

info@vegaanihaaste.fi
044 7169 820

Vegaanihaasteen järjestää:
Oikeutta eläimille
PL 362
00131 Helsinki

 

MEDIALLE
REKISTERISELOSTE
KEITÄ ME OLEMME
KEITÄ TUUTORIT OVAT