Kotona olisi hyvä olla aina sen verran juomavettä, ruokaa ja lääkkeitä, että ne riittävät kolmeksi päiväksi kaikille kotitalouteen kuuluville. Tätä kutsutaan kotivaraksi.
Kotivara voi tulla tarpeeseen, jos perheessä esimerkiksi sairastutaan yllättäen, eikä kauppaan siksi kannata lähteä. Kotivara auttaa selviytymään myös silloin, kun vaikkapa äärimmäiset sääolosuhteet yllättävät korkeilla kinoksilla tai pitkillä sähkökatkoilla.
Monet kasvipohjaiset elintarvikkeet säilyvät pitkään huoneenlämmössä. Niistä voikin koota sopivan kotivaran yhdessä tuoreiden kasvisten ja hedelmien sekä muiden ruokien kera.
Kotivara ei ole muusta kodin ruokahuollosta erillinen ruokavarasto, vaan siihen laskettuja tuotteita käytetään arjen kokkailuissa aivan tavanomaiseen tapaan. Niitä kuitenkin täydennetään sen verran usein, että kotivara säilyy.
Jos kotitalouteen kuuluu ihmisten lisäksi myös muita eläimiä, huolehdithan myös heidän kotivarastaan!
Vegaaninen kotivara voi syntyä esimerkiksi näistä:
- Proteiinipitoisia ja hyvin säilyviä tuotteita ovat mm. soijarouhe ja -suikaleet, Hernis-rouhe ja -suikaleet, pavut ja linssit säilykkeinä tai kuivattuina, kikhernejauho sekä pähkinät, siemenet ja niistä valmistetut tahnat.
- Useimmat kasvimaidot säilyvät avaamattomina huoneenlämmössä pitkiäkin aikoja.
- Kermaisuutta keittoihin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin saa pähkinätahnoista tai kookosmaidosta sekä kookoskermasta.
- Pasta, ohra, riisi, nuudelit ja perunamuusiaines tuovat täyttävyyttä monille aterioille.
- Hiutaleet, jauhot, murot ja myslit ovat monipuolisia aineksia niin aamiaisille, välipaloille kuin leipomiseenkin.
- Näkkileipä, hapankorput sekä riisi- ja maissikakut sopivat välipaloiksi ja aterioiden lisukkeiksi.
- Tomaatti-, punajuuri-, kurpitsa- ja muut kasvissäilykkeet antavat väriä ja makua.
- Hedelmäsäilykkeet, kuivatut hedelmät, hillot ja soseet tuovat makua ja iloa ruokiin.
- Mausteet ja maustetahnat, kasvisliemikuutiot, öljy, soijakastike ja ravintohiivahiutaleet tekevät ruoista maukkaita.
- Kasvipohjaisia pata-aineksia, keittoja ja kastikeaineksia voi myös pitää varalla kaapissa.
- Muista myös hauskat ruoat, kuten vegaaniset karkit, suklaat, sipsit ja keksit!
Löydät paljon vinkkejä erilaisista vegaanisista ruoista Vegaanituotteet.net-sivustolta!
Kotivarakokkailua
Tässä on sinulle muutamia resepti-ideoita, joissa voit hyödyntää huoneenlämmössä säilyviä kotivara-aineksia. Ruokiin ja niiden lisukkeiksi voi aina lisätä tuoreita kasviksia sen mukaan, mitä kaapista löytyy ja mistä pidät!
- Helpot soijarouhepyörykät tomaattikastikkeella
- Sitruunainen linssikeitto
- Maailman helpoin makaronilaatikko
- Bolognesekastike
- Yhden kattilan pasta
- Nopea soijasuikalewokki
- Paahdetut kikherneet
- Jälkiruoaksi tosi helppo suklaakakku tai suklaa-maapähkinäruudut
Marttojen sivuilta voit lukea lisää kotivarasta sekä saada tietoa muista tarpeellisista esineistä ja välineistä.
Vinkit on koonnut Satu Saunio, Vegaanihaasteen uutiskirje- ja yhteisövastaava.
