Tämän reseptin on luonut Aino Sihtola ja kuvannut Irena Huhta.
Tortillaletun sisään kääritään hurmaavan mausteisia kasviksia, täyttäviä linssejä ja ruokakauraa sekä täyteläistä vegejuustoa! Koko komeus viimeistellään uunissa lämmittämällä. Nappaa mukaan ja syö lämmitettynä tai kylmänä. Voit tehdä burritoja myös valmiiksi pakkaseen, jolloin voit tarpeen mukaan ottaa valmiin aterian mukaan.
Bataattiburrito
- 4 isoa tortillalettua
- 300 g bataattia
- 200 g kukkakaalia
- 1 sipuli
- 2 rkl öljyä
- 1–2 rkl harissatahnaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl savupaprikaa
- 1 dl ruokakauraa
- 1 tlk (á 380 g) punaisia linssejä
- 1 prk (á 250 g) salsaa
- 100 g vegejuustoa
Aseta uuni lämpenemään 175 asteeseen. Lohko bataatti ja kukkakaali paloiksi. Kuori ja paloittele sipuli. Sekoita öljy, harissa, vaahterasiirappi sekä savupaprika keskenään ja pyörittele juurekset mausteseoksessa. Levitä koko komeus uunipellille ja paahda n. 25 minuuttia.
Keitä ruokakaura pakkauksen ohjeen mukaan.
Sekoita paahdettujen juuresten mukaan salsa sekä purkki huuhdeltuja ja valutettuja linssejä. Raasta vegejuusto.
Jaa tortillaletuille kasvis-linssi-salsaseosta, ruokakauraa ja vegejuustoa. Taittele letut kiinni. Paahda burritoja uunissa vielä hetki (5–10 min.) ja nauti.
Otatko burriton evääksi?
- Pakkaa burritot ensin kelmuun ja sitten folioon. Siirrä jääkaappiin odottamaan eväshetkeä tai pakasta.
- Pakastetun burriton lämmitys: Poista folio ja kelmu. Lämmitä mikrossa 2 min. täydellä teholla – käännä ylösalaisin – lämmitä 2 min. lisää.
Vinkki!
- Saat ruoasta gluteenittoman, kun käytät gluteenittomia tortillalettuja.
- Tämä ruoka sopii heti nautittavaksi tai myöhemmin nautittavaksi paikassa, jossa on lämmitysmahdollisuus. Voidaan pakastaa.
