UUSI RESEPTI 2026
Lämmittävä ja edullinen linssi-perunapata on täynnä makua! Kiitos kuuluu pyhän makupohjan kolminaisuudelle: sipulille, porkkanalle ja lehtisellerille. Tarjoa pata esimerkiksi ohran tai jonkin erityisen hyvän leivän kera!
Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla, vaikka lehtiselleri muuten tuntuisi hankalalta raaka-aineelta – se nimittäin antaa ruoalle rutkasti makua! Loput lehtisellerinipusta voi pilkkoa ja pakastaa sopivina annoksina tulevia herkkukokkailuja varten.
Lämmittävä linssi-perunapata
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 400 g perunoita
- 2 porkkanaa (n. 200 g)
- 2 lehtisellerin vartta
- 3 rkl rypsiöljyä
- 1 tl paprikajauhetta tai savupaprikajauhetta
- 1 tl kuivattua timjamia
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria rouhittuna
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 2 tl punaviinietikkaa
- 2 tl sokeria
- 2 dl kuivattuja vihreitä tai ruskeita linssejä
- 8 dl vettä
- 2 kasvis- tai sienifondikuutiota
- (tuoretta lehtipersiljaa)
- lisukkeeksi esim. keitettyä ohraa
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori tai pese huolellisesti perunat sekä porkkanat ja leikkaa ne suupaloiksi. Hienonna lehtisellerin varret.
Kuumenna öljy padassa tai kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, peruna- ja porkkanapalat sekä lehtiselleri ja kuullota vielä viitisen minuuttia. Sekoita joukkoon paprikajauhe, timjami, suola sekä mustapippuri ja paista vielä hetki. Sekoita sitten joukkoon tomaattipyre, punaviinietikka sekä sokeri ja paista hetki.
Huuhtele linssit ja lisää ne pataan yhdessä veden ja fondikuutioiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua n. 20–30 minuuttia, kunnes linssit, perunat ja porkkanat ovat kypsiä ja kastike sopivasti saostunutta. Lisää tarvittaessa vettä, jos pata tuntuu liian paksulta. Tarkista vielä suolan määrä ja lisää sitä hieman tarvittaessa.
Viimeistele pata halutessasi tuoreella hienonnetulla lehtipersiljalla. Tarjoile lisukkeena esimerkiksi keitettyä ohraa tai nauti sellaisenaan hyvän leivän kanssa.
Erityisruokavaliot
- Gluteeniton: Tarjoile linssi-perunapata ohran sijaan esim. riisin tai kvinoan kanssa.
