UUSI RESEPTI 2026!
Tässä on täydellinen viikonloppuruoka! Pesto ja mehevä tofu tekevät tästä pizzasta täyttävän ja maukkaan herkun.
Jos haluat päästä helpolla, voit käyttää pakastealtaasta löytyviä valmiita pizzataikinapalleroita ja ostaa vegaanisen pestonkin valmiina!
Monissa valmispestoissa on eläinperäistä juustoa, mutta kaupoista löytyy onneksi myös useita vegaanisia pestoja: Coop Vegan Pesto Basilika, Lapin Maria Villipesto Kerkkä, Urtekram Luomu Basilikapesto, Coop Pesto All’ Arrabbiata (erittäin tulinen!) sekä Pirkka Cashewpesto eivät sisällä eläinperäisiä ainesosia.
Mehevä tofu-pestopizza
Pizzataikina
- 4 dl vettä
- 1 ½ pss kuivahiivaa (n. 16 g)
- 2 tl suolaa
- n. 1 l pizzajauhoja
- 4 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
Täyte
- vegaanista pestoa (ohje alla)
- 150 g vegaanista juustoraastetta
- 1 pkt marinoitua tofua (300 g)
- kirsikkatomaatteja tai snack-paprikoita
- tuoretta basilikaa
Tee ensin pizzataikina. Laita noin 42-asteinen eli reilusti kädenlämpöinen vesi kulhoon. Sekoita hiiva ja suola osaan jauhoista ja sitten veden joukkoon. Lisää jauhoja hiljakseen koko ajan sekoittaen. Yleiskone on tähän erityisen hyvä, jos sinulta sellainen löytyy, mutta taikinan voi sekoittaa käsinkin.
Sekoita öljy taikinan joukkoon, kun suurin osa jauhoista on käytetty. Lisää vielä jauhoja sen verran, että taikina ei enää tartu kulhon reunoihin. Vaivaa yhteensä noin 10 minuuttia, jotta taikinaan tulee hyvä sitko.
Ripottele taikinan päälle hieman jauhoja, peitä liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.
Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele ne palloiksi. Anna kohota liinan alla vielä hetken aikaa.
Laita uuni lämpenemään mahdollisimman kuumaksi, 250 astetta tai enemmän. Muotoile, täytä ja paista pizzat yksi kerrallaan. Venyttele ja taputtele pizzapallero pyöreäksi pizzapohjaksi. Reunat voivat olla hieman keskustaa paksummat. Levitä pohjalle pestoa ja vegejuustoraastetta.
Ota tofu pois pakkauksesta ja kuivaa sitä hieman talouspaperilla painellen. Murustele neljäsosa tofusta kunkin pizzan päälle. Levitä päälle vielä halkaistuja kirsikkatomaatteja tai snack-paprikoita.
Paista pizzoja, kunnes juusto on sulanutta, pinta kauniin värinen ja pohja kypsää eli n. 7–10 minuuttia. Viimeistele tuoreella basilikalla.
Vegaaninen pesto
- 1 ruukku basilikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- 2 rkl ravintohiivahiutaleita (ei välttämätön)
- 2 rkl sitruunamehua
- 0,5 tl suolaa
- 1 dl rypsi- tai oliiviöljyä
Hienonna basilika varsineen. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.
Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä. Siemenet palavat nopeasti, joten tarkkaile paahtumista. Anna jäähtyä.
Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja pestoksi. Voit valmistaa peston myös sauvasekoittimella.
Erityisruokavaliot
- Gluteeniton: Valmista pizzapohja gluteenittomilla pizzajauhoilla, lisää taikinaan 2 rkl psylliumia. Taikinaa ei vaivata, vaan sille riittää sekoitus. Voit myös käyttää valmiita gluteenittomia pizzapohjia (esim. Moilas).
- Soijaton: Käytä tofun sijaan esimerkiksi kypsennettyjä, broilerimausteella maustettuja Hernis Safkasuikaleita tai Gold&Green Mureita ja meheviä suikaleita.
- Pähkinätön: Varmista, että pestossa ei ole pähkinää.
