Suloisen makeat kermakarkit valmistuvat kasvipohjaisesta kermasta ja ovat etenkin lasten mieleen. Toffeen voi myös halutessaan lusikoida suoraan kattilasta pieniin makeisvuokiin.
- 1,5 dl sokeria
- 1 dl vaaleaa siirappia
- 1,5 dl kaura- tai soijakermaa* (tarvittaessa gluteenitonta/soijatonta)
- 2 tl vaniljasokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl margariinia tai kasvivoita
- (rypsiöljyä)
Mittaa ja sekoita kaikki ainekset margariinia lukuun ottamatta paksupohjaiseen kattilaan. Anna seoksen porista noin 15–20 minuuttia jatkuvasti sekoitellen, kunnes se muuttuu kinuskimaiseksi. Madalla hellan lämpöä keittoajan loppuvaiheessa, ettei seos pala pohjaan.
Ota seos pois hellalta ja sekoita joukkoon margariini. Vuoraa noin 15x25cm lämmön kestävä vuoka leivinpaperilla ja sipaise sen pintaan halutessasi hiukan rypsiöljyä. Kaada seos vuokaan. Anna jähmettyä vuorokauden yli.
Kumoa jähmettynyt toffee leikkuulaudalle ja poista leivinpaperi. Leikkaa suupaloiksi, kääri leivinpaperiin ja rullaa sivut kiinni. Toffeen leikkaaminen helpottuu, kun huuhtelet veitsen välillä kuumalla vedellä.
*Tähän reseptiin sopii käytettäväksi ruokakermatyyppinen kaura- tai soijakerma, sillä tässä reseptissä kasvikermaa ei tarvitse vaahdottaa.
