Päivitetty 30.12.2025
Saat tästä artikkelista paljon tuotevinkkejä sekä muuta tietoa gluteenittomista vegetuotteista!
Vegaaniruokavalio on tarvittaessa mahdollista toteuttaa myös gluteenittomana. Keliaakikolle gluteeniton ruokavalio on ehdoton, ja lisäksi osa ihmisistä voi olla allergisia gluteenia sisältäville viljoille.
Vaikka vegaaniruokavaliosta jäisivät gluteenia sisältävät tuotteet pois, jää jäljelle kuitenkin paljon raaka-aineita ja tuotteita monipuolisen ruokavalion koostamiseksi: kaikki kasvikset, kuten juurekset, vihannekset, yrtit ja kaalit, hedelmät ja marjat, sienet, pavut, herneet ja linssit, pähkinät ja siemenet sekä iso määrä sellaisia viljatuotteita, jotka eivät sisällä gluteenia.
Huomioithan, että gluteenia ei ole suositeltavaa vältellä ilman syytä, jotta ruokavalio ei kavennu turhaan.
Gluteenia sisältävät tuotteet
- Vehnä (myös speltti), ohra ja ruis sisältävät gluteenia.
- Gluteeniviljaksi luetellaan usein myös kaura, vaikka se ei itsessään sisälläkään gluteenia. Usein se kuitenkin käsitellään gluteeniviljojen kanssa samoissa tiloissa, jolloin se voi sisältää gluteenia. Puhdaskaura-nimellä myytävät tuotteet ovat kuitenkin gluteenittomia.
- Osa gluteenittomista tuotteista on tehty vehnätärkkelyksestä, josta gluteeni on poistettu. Se ei sovellu kaikille keliaakikoille, joten näiden tuotteiden käytöstä kannattaa kysyä aina henkilöltä itseltään.
- Gluteenia sisältäviä tuotteita ovat esimerkiksi pasta, kuskus, bulgur, misotahna, lakritsi, mämmi ja olut. Useimpia näistä voidaan valmistaa myös gluteenittomana.
- Seitan on valmistettu vehnägluteenista, joten se ei missään tapauksessa käy keliaakikoille. Sen tilalla voi usein käyttää tofua tai muita gluteenittomia kasviproteiineja.
- Soijakastikkeen valmistuksessa käytetään usein vehnää. Koska fermentointiprosessi tuhoaa gluteenin, se soveltuu useimmille keliaakikoille.
- Gluteenia voi olla myös sellaisissa tuotteissa, joissa sitä ei äkkiseltään oleta olevan. Esimerkiksi mallasuute, jota on useissa muroissa, voi sisältää gluteenia.
Gluteenittomat reseptit
Vegaanihaasteen reseptipankissa on lähes 200 reseptiä, jotka ovat sellaisenaan gluteenittomia tai jotka voidaan valmistaa ilman gluteenia. Jos resepti sisältää gluteeniviljoja, on sen perässä kerrottu, miten resepti valmistetaan ilman.
Kokeile esimerkiksi näitä!
- Täyteläinen maapähkinä-tofukeitto
- Raikas papu-kvinoasalaatti
- Helpot keltajuurifalafelit
- Sitruunainen linssikeitto
- Vegaaninen palak paneer eli pinaatti-tofucurry
Kamomillan konditoria -blogissa on paljon gluteenittomia leivontareseptejä. Tähän tekstiin on koottu reseptivinkkejä ja tuotesuosituksia sekä tärkeitä käytännön vinkkejä gluteenittomasta leivonnasta.
Mitä gluteenia sisältävien tuotteiden tilalle?
Lähes kaikissa tuoteryhmissä on myös gluteenittomia vaihtoehtoja, joista tähän on listattu joitakin.
Tarkistathan aina tuoteselosteen, sillä tuotteiden raaka-aineet voivat muuttua tai tuotesarjoihin voi tulla uusia tuotteita.
Listoja gluteenittomista tuotteista
- Keliakialiitto listaa gluteenittomia kasviproteiinituotteita. Kaikki listan tuotteet eivät ole vegaanisia (esim. useimmat Quorn-tuotteet), mutta suurin osa on!
- Keliakialiitolla on myös listaus gluteenittomista kauramaitotuotteista, kuten kauramaidoista, -kermoista ja -jogurteista, sekä lisätietoa kauran soveltuvuudesta keliaakikoille. Löydät tiedot täältä. Jos kauratuotteet eivät käy, niiden tilalla voi käyttää esimerkiksi soija-, riisi-, manteli- ja kookospohjaisia kasvimaitotuotteita.
- Vegaanituotteet.net-sivulle on merkitty, jos tuote on gluteeniton.
- Vegaaniskanneri-sovelluksen asetuksista voi valita, että sovellus huomioi myös gluteenittomuuden.
Kasviproteiineja
- Pavut, linssit ja herneet eli palkokasvit eivät sisällä gluteenia. Voit ostaa niitä kuivattuina tai valmiiksi keitettyinä.
- Useimmat tofut ovat gluteenittomia, myös marinoidut ja savutofut.
- Soijarouhe, soijasuikaleet, Hernis-rouhe ja -suikaleet sekä monet vastaavat tuotteet ovat pääsääntöisesti gluteenittomia. (Joissain yksittäisissä tämän tuotekategorian tuotteissa voi olla mukana vehnää tai vehnägluteenia.)
- Apetit-sarjassa on useita vegaanisia ja gluteenittomia tuotteita, kuten pihvejä ja pyöryköitä.
- Gold&Green valmistaa gluteenitonta Nyhtökauraa, Delikauraa, Härkäpapu-kauratofuja, Mureita ja meheviä suikaleita, Härkis-tuotteita, valmisaterioita sekä nakkeja.
- Muu-sarjassa on monia gluteenittomia tuotteita, kuten lähes kaikki nakit ja makkarat, Grilletti, Rapea kanaton leike sekä fermentoidusta härkäpavusta valmistetut Papupalat.
- Makukeittiö-sarjassa on nakkeja, leikkeleitä ja makkaroita, jotka ovat kaikki gluteenittomia.
- Pirkka Vege -sarjassa on gluteenittomia leikkeleitä ja makkaraa.
Viljatuotteita ja leivonnaisia
- Riisi, tattari, hirssi ja kvinoa ovat gluteenittomia, ja niitä voidaan käyttää gluteenia sisältävien viljalisukkeiden tilalla.
- Gluteenitonta pastaa valmistetaan monenlaisista raaka-aineista, kuten maissista, riisistä, tattarista ja palkokasveista. Gluteenittomia pastoja myydään perusruokakauppojen lisäksi myös eko- ja kasvisruokakaupoissa.
- Semper- ja Finax-tuotesarjoissa on paljon vegaanisia ja gluteenittomia keksejä.
- Fria-piparkakkutaikina, Schär-lehtitaikina ja Frian monet pakastepullat ovat gluteenittomia ja vegaanisia.
- Sorttiinan leipomo valmistaa vegaanista, gluteenitonta Valkosuklaa-sitruunamoussekakkua sekä Mustaherukka-suklaamoussekakkua.
Vinkit on koonnut yhteen Satu Saunio, Vegaanihaasteen uutiskirje- ja yhteisövastaava.
Kuvat: Hanna Hurtta
