Linssimureke on juhlava pääruoka esimerkiksi joulupöytään. Voit valmistaa murekkeen jo päivää ennen tarjoilua, jolloin maku ja koostumus sen kuin paranevat. Viimeistele linssimureke maistuvalla kastikkeella ja koristele tuoreilla yrteillä.
noin 12 palaa
noin 2 l vetoinen leipävuoka
- 2 keitettyä perunaa
- 2 ½ dl kuivia vihreitä linssejä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 punainen paprika
- 2 dl kaurahiutaleita
- 2 rkl perunajauhoja
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 rkl sinappia
- 2 tl kasvisliemijauhetta
- 2 tl kuivattua timjamia
- 1 tl paprikajauhetta
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl suolaa
Kastike
- 3 rkl ketsuppia
- 1 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl siirappia
- 1 rkl tummaa balsamicoa
Keitä ensin perunat kypsiksi tai käytä hyväksi esimerkiksi edellisen päivän jämäperunat.
Huuhtele linssit lävikössä ja keitä kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kypsät linssit lävikössä.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Kuori sipulit ja siisti porkkanat sekä paprika. Pilko kasvikset monitoimikoneeseen ja aja karkeaksi silpuksi. Lisää joukkoon murekereseptin kaikki aineet ja pyöräytä monitoimikoneessa muutama kerta, kunnes tuloksena on mureketaikina.
Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja sipaise sen pintaan rypsiöljyä. Kumoa mureketaikina vuokaan ja painele se tasaiseksi. Paista uunin keskitasolla 45–50 minuuttia.
Anna valmiin murekkeen vetäytyä ennen kumoamista vähintään 15 minuuttia. Valmista sillä aikaa päälle siveltävä kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Kumoa mureke tarjoilualustalle ja sivele kastike murekkeen päälle.
