Papu- ja linssiruoat
-
Kesäkeitto
5 keskikokoista perunaa 2 porkkanaa 1 pieni kukkakaali 1 1/2 dl herneitä kourallinen vihreitä papuja noin 7 dl vettä 1/2 tl valkopippuria suolaa 4 dl kaurakermaa kourallinen tuoretta persiljaa Pese perunat…
-
Rosmariini-papukeitto
2 sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 porkkana 2 rkl öljyä 500 g tomaattimurskaa 1 kasvisliemikuutio 2 tlk valmiiksi keitettyjä borlotti- tai ruskeita papuja 2 dl kaura- tai soijakermaa 2–3 oksaa tuoretta…
-
Kikhernehampurilaiset
1 prk (4 dl) keitettyjä kikherneitä 1 pieni tai puolikas sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 dl kuorittuja seesaminsiemeniä 1/2 dl korppujauhoja 1/2 dl tahinia eli seesaminsiementahnaa 2 rkl perunajauhoja 2 rkl kuivattua…
-
Lindströminpihvit kahdella tapaa
Mustapavuista syntyvät herkulliset vegaaniset lindströminpihvit!
-
Lehtikaali-saksanpähkinälevite
Resepti ja kuva: Liisa Soultanis Kotimaisen lehtikaalin satokausi kestää kesäkuusta pitkälle syksyyn, joten tätä monipuolista vihannesta ehtii käyttämään muutenkin kuin vain sipseinä ja smoothiessa. Papujen ansiosta tämä levite pitää keskimääräistä…
-
Sitruunaiset linssit ja perunamuusi
Sitruunaiset linssit 2 dl kuivattuja vihreitä linssejä 1 sipuli ripaus currya suolaa mustapippuria puolikkaan sitruunan mehu tuoretta persiljaa oliiviöljyä Perunamuusi 10–12 jauhoista perunaa 2 dl kaurakermaa iso nokare margariinia (ks. täältä…
-
Vegaaninen munavoi
Jos haluat yllättää juhlavieraat tai ihan vain itsesi, kokeile tätä munatonta ja voitonta munavoita. Maku on yllättävän identtinen munista ja voista tehdyn munavoin kanssa! Jos vain saat käsiisi mustaa suolaa,…
-
Suklainen kurpitsa-linssikeitto
öljyä 1 sipuli 2 dl kuivia punaisia linssejä 1 1/2 litraa vettä (jos kasvikset ovat isoja voi veden määrää lisätä) 1 kasvisliemikuutio 1 myskikurpitsa 5 perunaa 2 porkkanaa 1 palsternakka 2…
-
Linssi-punajuurilaatikko
Resepti ja kuva: Liisa Soultanis Jos et halua käyttää punajuurta sen sotkevuuden takia, niin keltajuuri ja raitajuuri ovat myös hyviä. Laatikon joukkoon voi murentaa halutessaan vegaanista “fetaa” tai muuta juustoa.…
-
Tulinen linssikeitto
2 rkl öljyä 1 puna- tai keltasipuli 5 valkosipulinkynttä pala tuoretta inkivääriä 4 perunaa 250 g punaisia kuivattuja linssejä 500 g paseerattua tomaattia n. 7 dl vettä 1 tlk kaurakermaa…
-
Täyteläinen peruna-papukeitto
Peruna-papukeitto 1 iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 4 isoa perunaa oliiviöljyä n. 5 dl vettä kasvisliemikuutio 1 tlk isoja valkoisia papuja 2 dl makeuttamatonta soijamaitoa nippu tuoretta oreganoa (tai 1 rkl…
-
Linssicurry
1 sipuli 3 valkosipulinkynttä 2 tomaattia 2 tl paprikajauhetta 2 tl currya 2 dl kuivia punaisia linssejä 3 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 4 kuutiota hienonnettua pakastepinaattia 2 dl kaurakermaa 200…
-
Bataatti-kikhernesalaatti
1 iso bataatti 2 1/2 dl esikeitettyjä kikherneitä 1 dl kurpitsansiemeniä 2–3 valkosipulinkynttä 1 tl sokeria tai agavesiirappia 2 tl currya 2 tl paprikajauhetta suolaa oliiviöljyä pieni lohko keräkaalia pieni lohko…
-
Linssipihvit ja valkosipulimajoneesi
Valkosipuli-chilimajoneesi 1 dl maustamatonta soijamaitoa* 3 dl rypsiöljyä 1 rkl sitruunamehua 3 valkosipulinkynttä tuoretta chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita 10 tippaa chipotle tabascoa (ei pakollinen) 1/2 tl sinappia (ei pakollinen) 1…
-
Värikäs talvisalaatti
Paahdettu bataatti 1 keskikokoinen bataatti öljyä suolaa mustapippuria Linssit 1 dl kuivia vihreitä linssejä kasvislientä keittämiseen 1 tl juustokuminaa 1/2 limen mehu 1 tl agavesiirappia 1 rkl oliiviöljyä suolaa Salaatti…
-
Bataattisosekeitto paahdetuilla kikherneillä
2 isoa bataattia 4 isoa perunaa 6 valkosipulinkynttä pilkottuna 2 tl oliiviöljyä 4 dl kaurakermaa 2 rkl maapähkinävoita 2 tl suolaa limemehua mustapippuria tuoretta timjamia (ei pakollinen) tarvittaessa vettä tai manteli-…
