Kanattomat caesarburgerit
Nämä burgerit valmistuvat käden käänteessä ja hurmaavat kaikki syöjät! Itse tehty caesarkastike on ihanan kermaista sekä umamista ja sopii täydellisesti burgereiden väliin romainesalaatin kanssa.
Kanamaisia vegepihvejä ovat esimerkiksi Apetit crispy chic sekä Quorn vegan crunchy fillet burgers. Burgerit voi tietysti tehdä myös muista kasvispihveistä, kuten Pirkka kikherne-lehtikaalipihveistä, Apetit luomu bataatti-kikhernepihveistä tai Hoviruoka mustapapupihveistä. Jos haluat tehdä vegepihvit itse, kokeile vaikkapa näitä papupihvejä tai linssipihvejä.
Vegaanisia eli kananmunattomia majoneeseja on markkinoilla lukuisia. Tähän reseptiin sopivat hyvin esimerkiksi Hellman's vegan mayo, Auran vegaanimajoneesi sekä X-tra kevyt majoneesi.
Paksumpia turkkilais- ja kreikkalaistyyppisiä vegejogurtteja on saatavilla muutamia eri vaihtoehtoja, kuten kaurapohjaiset Oatly havregurt turkkilainen ja Fazer Aito greek style.
Kanattomat caesarburgerit
- juures-, bataatti- tai tavallisia ranskalaisia
- 4 sämpylää
- 4–8 kpl Apetit Crispy Chic -kasvisjauhispihvejä tai muita vegepihvejä
- puolikas punasipuli
- pihvitomaattia
Caesarsalaatti
- 150 g romaine-salaattia
- 1 dl vegaanista majoneesia
- 1 dl turkkilais- tai kreikkalaistyyppistä kaurajogurttia (Oatly tai Fazer Aito)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl ravintohiivahiutaleita (esim. Foodin tai Makrobios)
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 rkl kapriksia hienonnettuna
- 2–3 rkl hienonnettua ruohosipulia
- mustapippuria (myllystä)
Paista juures-, bataatti- tai tavalliset ranskalaiset uunissa pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmista sillä välin caesarsalaatti. Revi salaatinlehdet. Sekoita yhteen vegemajoneesi, vegejogurtti ja sitruunamehu. Lisää ravintohiivahiutaleet ja sinappi. Hienonna kaprikset sekä ruohosipuli ja lisää ne kastikkeeseen. Mausta mustapippurilla. Sekoita kolme neljäsosaa kastikkeesta yhteen salaatinlehtien kanssa. Säästä loput kastikkeesta sellaisenaan burgerin väliin.
Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi ja tomaatti viipaleiksi. Paista pihvit pakkauksen ohjeen mukaan. Paista 2 pihviä sämpylää kohden, jos haluat burgerit tuplapihvillä. Lämmitä sämpylät paistinpannulla.
Kokoa burgerit ja herkuttele ne juuresranskalaisten kanssa.
Erityisruokavaliot
- Gluteeniton: Käytä gluteenittomia sämpylöitä, kuten Pirkka gluteeniton auringonkukansiemensämpylä (pakaste). Reseptissä mainituista pihveistä gluteenittomia ovat Apetit crispy chic, Pirkka kikherne-lehtikaalipihvi ja Apetit luomu bataatti-kikhernepihvi. Ohjeessa mainittuja kaurajogurtteja ei ole valmistettu puhdaskaurasta, joten niitä ei suositella keliaakikoille. Voit käyttää niiden tilalla esimerkiksi Pirkka kaurafraichea, Deliciest ruokafraichea tai soijapohjaista Planti sour dreamia.
- Soijaton: Kaikki ohjeessa mainitut pihvit ovat soijattomia.
