Mitä laittaisin leivän päälle?

Teksti päivitetty 27.3.2024

Tomaatin, salaatin, kurkun ja muiden kasvisten lisäksi vegaani voi laittaa leivän päälle erilaisia vegaanisia levitteitä, leikkeleitä, makkaroita ja tahnoja. Lue tästä vinkit hyviksi todetuista leivänpäällisistä! Mukana on sekä valmistuotteita että reseptejä, joiden avulla voit tehdä leivänpäällisiä myös itse. 

Parhaat valikoimat on isoimmissa ruokakaupoissa. Kannattaa esittää tuotetoiveita myös omalle kauppiaalle, jos lähikaupan valikoimissa ei ole sinua kiinnostavia tuotteita.

Voit tehdä levitteesi tai leivänpäällisesi halutessasi itse

• Aurinkokuivatuista tomaateista voi valmistaa herkullista tahnaa. Soseuta tomaatit, tomaattipurkin öljyä tai oliiviöljyä, auringonkukan- tai pinjansiemeniä sekä tuoretta basilikaa tahnaksi sauvasekoittimella.
• Leikkaa kypsä avokado siivuiksi ja laita leivän päälle. Pirskota päälle sitruunamehua. Ripottele pinnalle vielä suolaa ja pippuria sekä niin halutessasi valkosipulijauhetta.
• Paprikahummus
• Punajuuri-hernelevite
• Porkkala eli vegaaninen versio kylmäsavulohesta
• Tofukokkeli
• Mantelijuusto
• Vegaaninen versio munavoista 
• Sitruunainen cashewpesto
• Tofu-yrttilevite

Valmiit levitteet ja tahnat

• Hummus on monelle tuttu, useimmiten kikherneistä valmistettu tahna. Sitä voi tehdä itse, mutta sitä saa myös valmiina. Lidlin Chef Select&You-, Sevan- sekä Fontana-hummukset ovat kehuttuja valmishummuksia. 
• Oatly kauralevite, Sheese soijalevite ja Violife-kasvirasvalevite ovat kasviperäisiä vaihtoehtoja tuorejuustoille. 
• Alavuden öljypuristamon Juureva on kiinnostava levite, joka käy niin leivälle kuin vaikka voileipäkakun koristeluun. Makuina ovat punajuuri sekä paprika-chili.
• Auran levitteissä on useita makuja, kuten valkosipuli-persilja, aurinkokuivattu tomaatti, paprika ja chili. Tuotteet ovat ikään kuin majoneesin ja tuorejuuston sekoitus.
• Vegan Deli Paté on vegaaninen vaihtoehto maksamakkaralle. Siitä on saatavilla myös mustapippuriversio.
• Vegiar-merileväpasteija on vegaaninen versio mätitahnasta. Se käy esimerkiksi leivälle, sushiin, ja voileipäkakkuun.
• Pestoa voi tehdä itse, mutta sitä voi ostaa myös valmiina. Monet valmispestot sisältävät eläinperäistä juustoa, mutta esimerkiksi Villipesto Kerkkä, Urtekram luomubasilikapesto, Sacla basilikapesto tofulla, Pirkka Arrabbiata-pesto sekä Rainbow Pesto Arrabbiata ovat vegaanisia. (Arrabbiata-pestot ovat melko tulisia, joten tuliseen tottumattoman kannattaa kokeilla niitä ensin pieni määrä.)
• Saatavilla on monenlaisia vegaanisia majoneeseja, esimerkiksi Auran Vegaani Kurkkumajoneesi, X-tra Kevytmajoneesi sekä Poppamiehen Majonen-sarjan majoneesit Garlic ja Sriracha ja useita muita merkkejä ja makuja.
• Voin tilalle kannattaa kokeilla Naturlin Vegaanista luomulevitettä, Eleplantia tai Flora plant b*tteria. Ne sopivat sekä leivälle että ruoanlaittoon.
• Myös useat perinteiset kasvimargariinit, kuten Keiju Merisuola, Keiju Laktoositon 70 %, Keiju 3 öljyä, Keiju Kaura ja Flora laktoositon maidoton 60 %, ovat täysin kasviperäisiä. Näet listan margariineista Vegaanituotteet-sivulta.
• Maapähkinävoi ja monet muut pähkinä- ja siementahnat maistuvat myös leivällä. Myös kokonaisia pähkinöitä voi murskata leivän päälle tai täytteeksi!
• Seesaminsiemenistä tehty tahini sisältää paljon kalsiumia, joten sitäkin kannattaa kokeilla. Sen maku saattaa vaatia totuttelua, joten kokeile ensin ihan pienellä määrällä.
• Tartex-kasvistahnat muistuttavat monen mielestä maultaan vähän maksamakkaraa. Ne ovat usein majoneesien kanssa samalla osastolla.

Leikkeleet, tofut ja muut kasviproteiinit

• Jalotofu kylmäsavutofun, Tofumoon savutofun, Yipin leppäsavutofun tai Vemondo savutofun voi viipaloida ja paistaa öljyssä pannulla tai käyttää ihan sellaisenaan leivän päällä. Kokeile savutofua myös sinapin kanssa. Myös muut maustetut ja marinoidut tofut sopivat leivälle.
• Muu roast biif on yksi suosituimmista vegeleikkeleistä. Myös sen suolapitoisuus on maltillinen. 
• Muu-leikkele on puolestaan vähän voileipäkinkkutyyppinen leikkele. Siitä on myös paprikamaku.
• Makukeittiön kasvislauantai maistuu lauantaimakkaran ystäville.
• Kokeile myös Pirkka ruohosipuli- ja paprika&chili -kasvisleikkeleitä. 
• Bon Soyan viherpippurileikkele muistuttaa monen mielestä lauantaimakkaraa ja savustettu kasvisleikkele puolestaan hieman meetvurstia. Sarjaan kuuluu myös nakkeja, joita voi leikata leivän päälle.
• Papu-sarjassa on mm. seitanleikkelettä, chili-seitanleikkelettä ja seitanvekonia.
• Santun Seitanin Vegvursti on herkullinen kasviperäinen vaihtoehto meetvurstille. Toimii leivän päällä ja myös pitsassa! Makuvaihtoehtoina original ja pepper.
• Vegemin seitanleikkeleitä löytyy isommista S- ja K-ryhmän kaupoista. Vegemin seitankebabia voi laittaa myös leivälle.
• Leivälle voi laittaa myös Nyhtökauraa ja monia muita kasviproteiinihyllyn tuotteita.

Vegaaniset juustot 

• Suosituimpia vegejuustoja ovat Violife-sarjan epic, Porlammin vege plus, Kremel-tuotesarjan viipaleet sekä Valio Oddlygoodin veggiejuustot.
• Homejuuston ystävät voivat kokeilla Ilo Cashew Valkohometta.

Vegaaniset juustot jakavat paljon mielipiteitä, joten niihin kannattaakin suhtautua avoimin mielin. Vegejuustoista ja niiden käytöstä voit lukea tarkemmin täältä.