Gluteenittomia sekä gluteenittomiksi muunneltavia reseptejä
-
Paahdettu kukkakaali
1,25 kg pieniä kukkaaleja 2–3 rkl harissatahnaa 4 rkl oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä silputtuna 1 tl juustokuminaa 1/2 tl suolaa Tarjoiluun kourallinen tuoretta korianteria kourallinen tuoretta minttua 2 rkl oliiviöljyä 2…
-
Rucolapesto
3–4 kourallista rucolaa suolaa 1 dl auringonkukansiemeniä 2 valkosipulinkynttä 2 rkl ravintohiivahiutaleita (ei pakollinen) 2 rkl sitruunanmehua oliiviöljyä pippuria Revi rucolat pienemmiksi ja laita ne mortteliin. Lisää ripaus karkeaa suolaa…
-
Värikäs talvisalaatti
Paahdettu bataatti 1 keskikokoinen bataatti öljyä suolaa mustapippuria Linssit 1 dl kuivia vihreitä linssejä kasvislientä keittämiseen 1 tl juustokuminaa 1/2 limen mehu 1 tl agavesiirappia 1 rkl oliiviöljyä suolaa Salaatti…
-
Täytekakkupohja
3 dl sokeria 1/4 tl suolaa 1 1/2 dl miedon makuista öljyä 2 dl omena- tai päärynäsosetta 1/4 tl vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria 1 rkl leivinjauhetta 6 dl vehnäjauhoja…
-
Lindströminpihvit kahdella tapaa
Mustapavuista syntyvät herkulliset vegaaniset lindströminpihvit!
-
Nachopelti
Nachopelti on hauska ja juhlaankin sopiva ruoka. Tuoresalsan ja vegejuustokastikkeen voi valmistaa jo etukäteen, jolloin nachopellin kokoaminen sujuu nopeammin. Tuoresalsa 2 isoa tomaattia 1/2 punasipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 punainen chili…
-
Trooppinen smoothiekulho
Kun teet smoothieita, saat paksumman rakenteen, kun käytät siihen jäisiä tai vähän sulaneita hedelmiä tai marjoja. Smoothie pysyy tällöin myös pidempään kylmänä. Smoothie 1 jäinen/kohmeinen banaani tai 2 dl…
-
Couscous parsakaalista
Tässä reseptissä parsakaalista tehdään couscousmaista murua. Kukkakaalille voi tehdä saman, jolloin sitä usein kutsutaan kukkakaaliriisiksi. 1 keskikokoinen parsakaali 1 rkl oliiviöljyä 1 tl juustokuminaa eli jeeraa suolaa pippuria 200 g…
-
Kahden kaalin soijasuikalepannu
Resepti ja kuva: Elina Innanen, Chocochili kaksi kourallista soijasuikaleita 1 kasvisliemikuutio yhteensä noin 300 g parsakaalia ja ruusukaaleja 2 rkl öljyä 2 tl currytahnaa (esim. Pirkka vindaloo) 1 tl savupaprikajauhetta…
-
Linssipihvit ja valkosipulimajoneesi
Valkosipuli-chilimajoneesi 1 dl maustamatonta soijamaitoa* 3 dl rypsiöljyä 1 rkl sitruunamehua 3 valkosipulinkynttä tuoretta chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita 10 tippaa chipotle tabascoa (ei pakollinen) 1/2 tl sinappia (ei pakollinen) 1…
-
Paahdettu kurpitsakeitto
1 myskikurpitsa 3 porkkanaa 1 sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 tl sipulijauhetta 1/2 tl oreganoa maun mukaan suolaa 1/2 dl oliiviöljyä 2 dl kaurakermaa 2–4 dl kauramaitoa tai vettä Halkaise kurpitsa…
-
Runebergintortut
1 1/2 dl rypsiöljyä* 1 1/2 dl fariinisokeria 1 1/2 dl omena- tai päärynäsosetta 1/2 tl karvasmanteliaromia 1/2 tl suolaa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl mantelijauhoja 1 dl korppujauhoja 1 tl kardemummaa 1…
-
Tortillat
Tortillat ovat helppo ruoka, jonka voi täyttää haluamallaan tavalla. Valitse kasviproteiinivaihtoehdoksi esimerkiksi valmiiksi keitettyjä papuja, paketti Härkistä tai Nyhtökauraa, Oumph!:ia, Hernistä, soijasuikaleita tai -rouhetta sekä lisäksi haluamiasi tuoreita kasviksia ja ainakin yhdenlaista kastiketta.…
-
Vegaaninen munavoi
Jos haluat yllättää juhlavieraat tai ihan vain itsesi, kokeile tätä munatonta ja voitonta munavoita. Maku on yllättävän identtinen munista ja voista tehdyn munavoin kanssa! Jos vain saat käsiisi mustaa suolaa,…
-
Meloni-vihersmoothiekulho
Smoothie 2 jäistä/kohmeista banaania 3 dl jäisiä melonin palasia (esim. hunaja- tai verkkomeloni) 2 isoa lehtikaalin lehteä tai 2–3 dl babypinaatin lehtiä 1 dl pakasteherneitä 1 lime 1 1/2 dl…
-
Eksoottinen kesäsmoothie
Eksoottisen kesäsmoothien raaka-aineista näin suomalaisittain eksoottisin lienee passionhedelmä (voidaan käyttää myös muotoa passiohedelmä). Se tunnetaan myös nimellä kärsimyshedelmä. Kypsän passionhedelmän tunnistat sen ryppyisestä pinnasta. 2 kiiviä 2 passionhedelmää 100 g tuoretta ananasta…
