Gluteenittomia sekä gluteenittomiksi muunneltavia reseptejä
-
Couscous parsakaalista
Tässä reseptissä parsakaalista tehdään couscousmaista murua. Kukkakaalille voi tehdä saman, jolloin sitä usein kutsutaan kukkakaaliriisiksi. 1 keskikokoinen parsakaali 1 rkl oliiviöljyä 1 tl juustokuminaa eli jeeraa suolaa pippuria 200 g…
-
Kahden kaalin soijasuikalepannu
Resepti ja kuva: Elina Innanen, Chocochili kaksi kourallista soijasuikaleita 1 kasvisliemikuutio yhteensä noin 300 g parsakaalia ja ruusukaaleja 2 rkl öljyä 2 tl currytahnaa (esim. Pirkka vindaloo) 1 tl savupaprikajauhetta…
-
Linssipihvit ja valkosipulimajoneesi
Valkosipuli-chilimajoneesi 1 dl maustamatonta soijamaitoa* 3 dl rypsiöljyä 1 rkl sitruunamehua 3 valkosipulinkynttä tuoretta chiliä tai kuivattuja chilihiutaleita 10 tippaa chipotle tabascoa (ei pakollinen) 1/2 tl sinappia (ei pakollinen) 1…
-
Paahdettu kurpitsakeitto
1 myskikurpitsa 3 porkkanaa 1 sipuli 4 valkosipulinkynttä 1 tl sipulijauhetta 1/2 tl oreganoa maun mukaan suolaa 1/2 dl oliiviöljyä 2 dl kaurakermaa 2–4 dl kauramaitoa tai vettä Halkaise kurpitsa…
-
Runebergintortut
1 1/2 dl rypsiöljyä* 1 1/2 dl fariinisokeria 1 1/2 dl omena- tai päärynäsosetta 1/2 tl karvasmanteliaromia 1/2 tl suolaa 2 dl vehnäjauhoja 1 dl mantelijauhoja 1 dl korppujauhoja 1 tl kardemummaa 1…
-
Tortillat
Tortillat ovat helppo ruoka, jonka voi täyttää haluamallaan tavalla. Valitse kasviproteiinivaihtoehdoksi esimerkiksi valmiiksi keitettyjä papuja, paketti Härkistä tai Nyhtökauraa, Oumph!:ia, Hernistä, soijasuikaleita tai -rouhetta sekä lisäksi haluamiasi tuoreita kasviksia ja ainakin yhdenlaista kastiketta.…
-
Vegaaninen munavoi
Jos haluat yllättää juhlavieraat tai ihan vain itsesi, kokeile tätä munatonta ja voitonta munavoita. Maku on yllättävän identtinen munista ja voista tehdyn munavoin kanssa! Jos vain saat käsiisi mustaa suolaa,…
-
Meloni-vihersmoothiekulho
Smoothie 2 jäistä/kohmeista banaania 3 dl jäisiä melonin palasia (esim. hunaja- tai verkkomeloni) 2 isoa lehtikaalin lehteä tai 2–3 dl babypinaatin lehtiä 1 dl pakasteherneitä 1 lime 1 1/2 dl…
-
Eksoottinen kesäsmoothie
Eksoottisen kesäsmoothien raaka-aineista näin suomalaisittain eksoottisin lienee passionhedelmä (voidaan käyttää myös muotoa passiohedelmä). Se tunnetaan myös nimellä kärsimyshedelmä. Kypsän passionhedelmän tunnistat sen ryppyisestä pinnasta. 2 kiiviä 2 passionhedelmää 100 g tuoretta ananasta…
-
Lämmin punajuuri-savutofusalaatti
Auringonkukansiemen-persiljapesto 1 ruukku persiljaa 1/2 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä* n. 1 1/2 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa Salaatti 600 g punajuuria oliiviöljyä suolaa mustapippuria 1 pkt kylmäsavutofua 2 rkl…
-
Paahdettu ruusukaalisalaatti
400 g ruusukaaleja oliiviöljyä suolaa kourallinen hasselpähkinöitä 70 g babypinaattia puoli ruukkua viinisuolaheinää 1 tlk käyttövalmiita linssejä 2 kevätsipulia 2 pientä kypsää avokadoa puolikkaan limen mehu Kuori ruusukaaleista ulommat lehdet…
-
Tofupiirakka
1 pkt valmista vegaanista piirakkataikinaa (ks. lista täältä) 1/2 pkt kylmäsavu- tai marinoitua tofua 10 kirsikkatomaattia 3 dl kaura- tai soijakermaa 3 rkl perunajauhoja 2 rkl rypsiöljyä 1 1/2 tl mustapippuria…
-
Burgeri mangosalsalla
Resepti ja kuva: Vegaanihaaste Mangosalsa tekee hampurilaisesta mukavan raikkaan ja maistuvan. Tämä herkku kruunaa niin viikonlopun kuin arjen! Mangosalsa yksi kypsä mango yksi pieni punasipuli yksi chili yhden limen mehu…
-
Soijarouhe-perunasoselaatikko
2 dl tummaa soijarouhetta 1/2 dl rypsiöljyä soijarouheen paistamiseen n. 1 dl vettä soijarouheen kypsyttämiseen 2 1/2 rkl soijakastiketta soijarouheen maustamiseen 800 g jauhoisia perunoita 2 1/2 dl kaura-, soija- tai muuta…
-
Mantelijuusto
1/2 dl sitruunamehua 1/2 dl miedon makuista (oliivi)öljyä 1 dl vettä 1 tl suolaa 3 1/2 dl mantelijauhoja 2 valkosipulinkynttä Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja käytä konetta, kunnes massa on täysin…
-
Texmex härkiskeitto
Resepti ja kuva: Liisa Soultanis Tämä keitto on täydellinen kiireisen arkipäivän Texmex-ruoan himoon. Härkiksen tilalla voi käyttää halutessaan soijarouhetta, nyhtökauraa tai papuja. Kaura- tai soijapohjainen fraiche sopii todella hyvin keiton…
