Vinkkejä kalamaisiin mutta kalattomiin vegeruokiin
Teksti päivitetty 23.1.2024.
Jos kaipaat kalan makua kasvisruokiin, voit leikkiä mausteilla ja rakenteilla. Tässä on sinulle vinkkilista avuksi!
Kalamaisia makuja
- Kalaruokia maustetaan usein tillillä, valkopippurilla, sitruunalla tai sitruunapippurilla. Näillä mausteilla voit saada kalamaista makua ruokaan, jossa ei ole kalaa. Kokeile esimerkiksi tätä merellistä nyhtökaurakeittoa tai savutofusta valmistuvaa kalatonta keittoa.
- Myös savu kuuluu usein kalaruokien makumaailmaan. Savutofu, nestemäinen savuaromi tai savupaprika antavat ruoalle tämän maun ilman kaloja. Kokeile esimerkiksi tätä tofukiusausta.
- Kalalle ominainen maku on peräisin kalan syömästä ravinnosta. Lisäämällä ruokaan merilevää (esim. noria) tai pienen määrän hamppuöljyä, voit saada ruokaan kalamaista makua.
- Tiesithän, että esimerkiksi sushia voi helposti tehdä vegaanisena? Täällä myös video sushin valmistamisesta.
Kalamaisia reseptejä
Kalaruoille on paljon kasvipohjaisia vaihtoehtoja, joita voidaan syödä kuten kalaruokia. Kalamaista suutuntumaa voi saada aikaan yllättävistäkin raaka-aineista.
- Tonnikalaton pasta
- Kalaton keitto
- Tonnikalaton tahna
- Kalattomat pyörykät
- Kalaton kiusaus
- Porkkanasta voi tehdä porkkalaa eli vastineen kylmäsavulohelle. Porkkalaa voi syödä sellaisenaan, leivän päällä, pastakastikkeen seassa tai vaikkapa voileipäkakussa. Perinteinen tapa valmistaa porkkalaa on porkkanoiden kypsentäminen suolakuoressa uunissa. Porkkalan voi tehdä myös keittämällä. Kokeile myös kermaista porkkalakastiketta tai sitruunaista porkkalapastaa.
- Munakoisosta voi puolestaan valmistaa munakoisosilliä.
- Tomaatista ja jopa vesimelonista voi tehdä vegaanisen version raa’asta tonnikalasta esimerkiksi sushia varten.
Valmiit vegaaniset vaihtoehdot
- Coop soija-&vehnäproteiinihiutale eli vaihtoehto tonnikalalle, makuina sriracha ja sitruuna-pippuri
- F'sh Peas -sarjan vaihtoehdot tonnikalalle ja tonnikalalevitteelle
- Kalavale savu & suola porkkana ja sillitön munakoiso
- Vegaanisia vaihtoehtoja kalapuikoille valmistavat mm. Moving mountains ja Green Cuisine.
- Vegiar-merileväpasteija on vegaaninen vaihtoehto mätitahnalle.
- Marketeista, erikoisruokakaupoista ja esimerkiksi Ikeasta voi ostaa vegaanista merileväkaviaaria.
- Vegekauppa myy vegaanista versiota kalakastikkeesta. Kalakastiketta voi tehdä myös itse esimerkiksi tällä reseptillä.
- Kasvisruokaan erikoistuneet kaupat myyvät kalaa ja muita mereneläviä muistuttavia vegetuotteita, kuten vaihtoehtoja tonnikalalle, katkaravuille tai kalapuikoille. Myös aasialaisten kauppojen valikoimaan kannattaa tutustua.
Lisätietoa kaloista
Kuva: Linssinööri-blogin merellinen nyhtökaurakeitto
