Tee ilmastoteko

Ostoslista toukokuu 2022, Vegaanihaaste liikkuu

Toukokuun Vegaanihaaste liikkuu -kampanjaan ilmoittautuneet saavat toukokuun ajan päivittäisen uutiskirjeen sähköpostiinsa. Jokaisessa kirjeessä on monen muun reseptin ja hyödyllisen tiedon lisäksi mukana aina myös päivän resepti. Päivän reseptit ovat helppoja ja maukkaita perusruokia, joiden raaka-aineet voi ostaa tavallisesta ruokakaupasta.

Tämä ostoslista on koostettu päivän resepteistä, ja voit hyödyntää tätä ruokaostoksia miettiessäsi. Listaan ei ole merkitty suolaa eikä siinä ole huomioitu esimerkiksi aterian yhteydessä tarjottavia tuoreita kasviksia tai leipää. Jos haluat katsoa reseptiä tarkemmin, klikkaa ruokalajin nimeä.

Jos et voi käyttää soijaa, gluteenia tai pähkinöitä, näet ohjeet niitä sisältävien tuotteiden korvaamiseen klikkaamalla päivän reseptin nimeä.

Vegaanihaasteessa ei tarvitse valmistaa juuri niitä ruokia, joita uutiskirjeissä on ehdotettu, vaan voit tehdä sellaisia ruokia ja sellaisista raaka-aineista, jotka kiinnostavat juuri sinua. Reseptejä voi tietysti myös muokata ja käyttää niissä niitä ainesosia, joita sinulla on jo kaapissa. 

Uutiskirjeissä ja tässä ostoslistassa on annettu useita vinkkejä myös vaihtoehtoisista resepteistä. Lisää kasvisruokareseptejä saat Vegaanihaasteen reseptipankista.

Kaikki päivän reseptit ovat neljälle. Vaihtoehtoisissa resepteissä annosmäärät voivat poiketa tästä.
 

Päivä 1: Tomaatti-cashewpasta

  • nauhapastaa*
  • 3 dl cashewpähkinöitä
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 400 g kirsikkatomaatteja (tai kuorittuja tölkkitomaatteja)
  • 4 isoa valkosipulinkynttä
  • tuoretta basilikaa
  • 300 g tuoreita herkkusieniä
  • 4 tl balsamicoa
  • 1 dl kaurakermaa
  • mustapippuria

Tämän reseptin proteiinin lähteinä ovat cashewpähkinät, ja myös pastassa on proteiinia. Voit halutessasi paistaa annoksen kylkeen lisäksi vaikkapa tofua tai jotain muuta kasviproteiinia tai kokeilla nauhapastan sijaan proteiini- tai papupastaa. Sienet voit halutessasi jättää pois, jos et pidä niistä.

*Suurin osa tavallisista makaroneista, spageteista ja muista pastoista on tehty ilman kananmunaa, mutta nauhapastoissa sitä on voitu käyttää. Tarkista siis tuoteselosteesta, ettei nauhapasta sisällä kananmunaa. Esimerkiksi K-menu Tagliatellen valmistuksessa ei ole käytetty kananmunaa. Resepti toimii tottakai myös esimerkiksi spagetilla tai muilla pastoilla.

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 2: Kalaton keitto

(*Tuote sisältää mantelia. Jos olet sille allerginen, käytä kasvimargariinia.)

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 3: Perunasoselaatikko Härkiksestä

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 4: Beanit-pata

  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 paprika
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • 3 dl kvinoaa (tai riisiä tai ohraa)
  • 1 tlk (a`400 g) säilykekirsikkatomaatteja/tomaattimurskaa
  • 1 pkt Beanit-härkäpapusuikaleita (valkosipuli & yrtit tai maustamaton)
  • 200 g edamame -papuja tai vihreitä herneitä (pakaste)
  • pala kasvisliemikuutiota
  • 2 rkl sitruunamehua

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 5: Savutofukiusaus

  • 500 g peruna-sipulisekoitusta
  • 2–2,5 dl kaurakermaa
  • 1 pkt Jalotofu tai Tofumoon-savutofua tai 2 pkt Lidlin Vemondo-savutofua
  • 2 tl kuivattua tai 1 ruukku tuoretta tilliä
  • 1/2 tl sitruunapippuria
  • 1/8 tl valkopippuria

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 6: Täyteläinen linssikeitto

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen chilipalko
  • 3 cm pätkä inkivääriä 
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 2 dl kaurakermaa
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 tl kurkumaa (ei pakollinen)
  • 3 dl kuivia punaisia linssejä
  • 2 rkl rypsiöljyä

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 7: Kasvistortillat

Saat tarkempia vinkkejä ja reseptejä kastikkeille ja täytteille klikkaamalla reseptilinkkiä.

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 8. Helpot hernepihvit ja valkosipuliperunat

Helpot hernepihvit

  • 1 pienehkö sipuli
  • 200 g pakasteherneitä
  • 1 tlk valmiiksi keitettyjä kikherneitä (n. 230 g)
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl kaurahiutaleita
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • rypsi- tai oliiviöljyä paistamiseen

Valkosipuliperunat

  • 1 kg perunoita (jauhoinen lajike)
  • 5 valkosipulinkynttä
  • 4 dl kaurakermaa
  • rouhittua mustapippuria
  • rypsiöljyä (vuoan voiteluun)

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 9: Makaronilaatikko

  • 400 g (tummia) makaroneja
  • 2 dl soijarouhetta
  • 4 dl kaurakermaa
  • 1 rkl kasvisliemijauhetta tai 1 kasvisliemikuutio murennettuna
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1 rkl kuivattua persiljaa tai oreganoa
  • 1 rkl soijakastiketta
  • Öljyä tai kasvimargariinia (vuoan voiteluun)

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 10: Nakkikastike ja perunamuusi

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 11: Yhden pellin ruoka

  • 6–8 perunaa
  • 1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja
  • 1 punainen paprika
  • keskikokoinen parsakaali
  • 1 tölkki artisokansydämiä
  • 1 tölkki esikeitettyjä kikherneitä
  • rypsiöljyä
  • rouhittua mustapippuria
  • (perunamaustetta)
  • 1 tl broilerimaustetta

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 12: Parsakaalipestopasta

  • 150 g parsakaalinnuppuja
  • 1 ruukku basilikaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ pienen sitruunan mehu
  • 300 g (täysjyvä)spagettia tai proteiini- tai papupastaa
  • 1 dl kurpitsansiemeniä
  • 2 rkl ravintohiivahiutaleita
  • 1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
  • mustapippuria
  • (sormisuolaa tarjoiluun)

Tässä ruoassa proteiinin lähteinä toimivat kurpitsansiemenet, parsakaali ja täysjyväpasta. Jos kaipaat annokseen enemmän proteiinin lähteitä, paista annoksen kylkeen vaikkapa marinoitua tai savutofua, jotain uuden sukupolven kasviproteiinia tai paahda kikherneitä.

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 13: Sosekeitto isoilla valkoisilla pavuilla

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • puolikas punainen chilipalko
  • 2 cm pala inkivääriä
  • 3 perunaa
  • 3 porkkanaa
  • tölkki esikeitettyjä isoja valkoisia papuja (á 380 g)
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 dl kaurakermaa
  • 0,5 tl rouhittua mustapippuria

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 14: Kasvispizza

pohja

  • 5 vehnäjauhoja
  • 1 pussi kuivahiivaa 
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl sokeria, agavesiirappia tai muuta vaaleaa siirappia (ei pakollinen)

Voit myös ostaa valmispitsapohjan pakasteesta tai esim. Fazerin pitsataikinaa.

täytteet

  • valmista pastakastiketta, tomaattimurskaa tai tomaattipyrettä
  • kasviproteiinia, kuten soijarouhetta, Beanit-suikaleita tai Vöner-vegekebabia
  • kasviksia, kuten tomaattia, paprikaa, sipulia tai kesäkurpitsaa
  • vegejuustoa, vegejuustokastiketta tai oliiviöljyä ja rucolaa

Katso linkistä paljon vinkkejä täytevaihtoehdoiksi ja vinkit vegejuustoihin tai juustottomaan pizzaan!

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 15: Paimenen piiras

  • noin kilo perunoita
  • 2 sipulia
  • 2 isoa valkosipulinkynttä
  • 3 pientä porkkanaa
  • 2 lehtisellerin vartta
  • 4 dl vihreitä kuivattuja linssejä
  • 2 tl timjamia
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 dl punaviiniä (ei pakollinen)
  • 2–2 1/2 dl kaurakermaa
  • 50 g kasvimargariinia tai Naturlin Vegaanista levitettä*

*Naturlin Vegaaninen levite sisältää mantelia, joten jos olet sille allerginen, käytä kasvimargariinia.

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 16: Yhden kattilan pasta

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1/2 dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 1 dl tummia kalamataoliiveja
  • 200 g spagettia tai muuta pastaa
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 1 tlk keitettyjä kikherneitä
  • 2 (vähäsuolaista) kasvisliemikuutiota
  • 2 tl kuivattua oreganoa
  • chiliä maun mukaan
  • mustapippuria
  • tarjoiluun tuoretta basilikaa ja pähkinäparmesania tai vegeparmesania

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 17: Bataattisosekeitto paahdetuilla kikherneillä

  • 2 isoa bataattia
  • 4 isoa perunaa
  • 6 valkosipulinkynttä pilkottuna
  • 2 tl oliiviöljyä
  • 4 dl kaurakermaa
  • 2 rkl maapähkinävoita 
  • limemehua
  • mustapippuria
  • tuoretta timjamia (ei pakollinen)

paahdetut kikherneet

  • 2 purkkia keitettyjä kikherneitä
  • chilijauhetta
  • valkosipulijauhetta
  • öljyä

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 18: Vaivaton linssilasagne

*Useimmat lasagnelevyt ovat vegaanisia, mutta joissakin niissä on käytetty kananmunaa. Tarkista siis tuoteseloste.

**Jos käytät kuivia linssejä, tarvitset niitä noin neljä desilitraa. Huuhtele ne ja keitä kypsiksi n. 15 minuuttia.

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 19: Kasvishampurilaiset

Valitse listasta ne tuotteet, joista haluat koota omat hampurilaisesi. Tuotteiden perään on merkitty, mikäli tuote on gluteeniton (G) tai soijaton (S).

Hampurilaissämpylä

Vegepihvi

Kasvispihvivalikoima on suuri, halusit sitten tehdä pihvit itse tai ostaa valmiina. Täältä näet vielä lisää vaihtoehtoja.

Kastikkeet

Kasvikset

  • Tomaatti
  • Jäävuori- tai jokin muu salaatti
  • Itsetehty marinoitu punasipuli
  • Maustekurkku tai kurkkusalaatti
  • Tuore kypsä avokado

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 20: Chili sin carne

  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen chili
  • 1 punainen paprika
  • 2 porkkanaa
  • rypsiöljyä
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 1 tlk valmiiksi keitettyjä ruskeita papuja
  • 1 tlk valmiiksi keitettyjä kidneypapuja
  • rouhittua mustapippuria
  • 1 tl juustokuminaa
  • 2 tl savupaprikajauhetta (tai paprikajauhetta)
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 rkl agavesiirappia tai 1 tl sokeria

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 21: Linssi-minestronekeitto

  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 sipuli tai pätkä purjoa
  • 2 porkkanaa
  • 2 tetraa tomaattimurskaa (a`400g)
  • 1 dl kuivia punaisia linssejä
  • 1 dl soijarouhetta
  • 2 dl pienikokoista pastaa
  • 3 rkl rypsiöljyä
  • 1 tl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • mustapippuria
  • tarjoiluun esimerkiksi kaurafraichea tai turkkilaistyyppistä paksua kaurajogurttia, tuoretta basilikaa tai persiljaa, auringonkukansiemeniä

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 22: Kasvissushi

  • 2 ½ dl sushi- tai puuroriisiä
  • 2 rkl riisiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
  • 1 1/2 rkl sokeria
  • merileväarkkeja

mieleisiä täytteitä, esimerkiksi

  • savutofua
  • kurkkua
  • porkkanaa
  • sinimailasen ituja
  • paprikaa
  • kevätsipulia
  • avokadoa
  • chilikastiketta
  • vegaanista majoneesia

Katso lisää vinkkejä otsikon reseptilinkistä!

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 23: Herkullinen kaalilaatikko

  • pieni keräkaali (noin 1 kg)
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 dl kaurakermaa
  • 50 g kasvimargariinia
  • 2 dl tummaa soijarouhetta
  • 2 dl puuroriisiä tai ohraa
  • 1 rkl korppujauhoja (ei pakollinen)
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 1 tl kuivattua timjamia
  • 1 tl kuivattua meiramia
  • ripaus savupaprikajauhetta
  • 2 rkl siirappia
  • rypsiöljyä paistamiseen ja vuoan voiteluun

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 24: Bolognese

  • 1 dl tuoretta basilikaa tai 2 tl kuivattua basilikaa
  • 1 sipuli
  • 1 porkkana
  • 1–3 valkosipulinkynttä
  • pastaa neljälle
  • 2 dl tummaa soijarouhetta
  • n. 3/4 dl dl rypsiöljyä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 1 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl sokeria
  • 1 dl kaura- tai soijakermaa

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 25: Toscanan kikhernekastike

  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 sipuli
  • 2–4 valkosipulinkynttä
  • nippu tuoretta basilikaa (noin 1 dl ilmavasti)
  • tölkki esikeitettyjä kikherneitä (380 g)
  • 4 dl kaurakermaa
  • 50 g pakastepinaattikuutioita (noin 1 dl)
  • 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina
  • pastaa neljälle
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 tl broilerimaustetta
  • 1 tl kuivattua oreganoa
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • vegaanista parmesanjuustoa (ei pakollinen)

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 26: Kanaton keitto

  • 10 keskikokoista perunaa
  • 1 iso sipuli
  • 2 porkkanaa
  • 2 dl maissia
  • 1 prk kaura- tai soijakermaa
  • kaksi kourallista kuivia soijasuikaleita tai Hernis-safkasuikaleita
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 4 tl currya
  • 1 tl persiljaa
  • kasvisliemikuutio

Jos haluat tehdä keiton Beanitista, löydät sillekin reseptin täältä.

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

 

Päivä 27: Kaali-tofuwokki

  • neljäsosa kaali
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 cm pala tuoretta inkivääriä
  • puolikas punainen chilipalko
  • 260 g valmiiksi maustettuja tofupaloja (esim. So Fine thai style)
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1/2 tl sokeria
  • 1 tl rouhittua mustapippuria
  • 3 kiekkoa riisinuudeleita (noin 130 g)
  • halutessasi korianteria ja limen mehua viimeistelyyn

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

 

Päivä 28: Helppo mac'n'cheese

Mac'n'cheesen voi tarjoilla lisukkeena muiden ruokien kanssa tai siitä voi koostaa aterian esimerkiksi vegepyöryköiden ja raikkaan salaatin kera. Salaattia varten kannattaa varata esimerkiksi tomaattia, kurkkua, paprikaa, sipulia, lehtisalaattia tai muita tuoreita aineksia.

Jos haluat tehdä pyörykät itse, kokeile esimerkiksi kvinoa-hernerouhekroketteja tai helppoja hernepihvejä.

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 29: Pastavuoka vegekanalla

 

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 30: Soijasuikalecurry

  • 5 dl kuivia soija- tai hernesuikaleita
  • 1 pieni sipuli
  • 1 vihreä paprika
  • 1 tölkki kookosmaitoa tai 4 dl kaurakermaa
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 3 tl vihreää mietoa currytahnaa
  • 3 tl juustokuminaa
  • 2 tl curryjauhetta
  • makusi mukaan chiliä
  • 1 dl ravintohiivahiutaleita
  • öljyä paistamiseen
  • riisiä, ohraa tai kvinoaa neljälle

Vaihtoehtoja päivän reseptille

 

Päivä 31: Nachopelti

Tuoresalsa

  • 2 isoa tomaattia
  • 1/2 punasipuli
  • 2 valkosipulinkynttä 
  • 1/2 punainen chili
  • puolikkaan limen mehu
  • pippuria

Juustokastike

  • 2 pientä perunaa
  • 1 keskikokoinen porkkana
  • 50 g cashewpähkinöitä 
  • 1/2 dl ravintohiivahiutaleita
  • 4 rkl oliiviöljyä 
  • 1/2 valkosipulijauhetta
  • 1/4 tl valkopippuria 
  • 1/2 tl srirachaa 
  • 1 tl omenaviinietikkaa

Muut

  • 1 pkt Beanitia, Härkistä tai muuta valmista kasviproteiinia tai keitettyjä mustapapuja
  • 230 g tacokastiketta
  • Pippuria
  • 1 pussi nachoja
  • 2 avokadoa
  • Korianteria koristeluun

Vaihtoehtoja päivän reseptille

Haluatko yli 200 herkullista reseptiä?

31 päivää ilmaisia vinkkejä vegempään elämään

Ilmoittaudu mukaan Vegaanihaasteeseen!
noodles